Sistema integral de recolección mecanizada en aceitunas de mesa - Parte I: eficiencia de cosecha

Autores
Vita Serman, Facundo; Marquez, R.; Michel, F.; Goñalons, G.; Calahorra, Maria Andrea; Ladux, Jose Luis; Monetta, Pablo Miguel; Bueno Grimalt, Luis Anibal; Vega Macías, V.
Año de publicación
2021
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
parte de libro
Estado
versión publicada
Descripción
Con la transformación de la olivicultura argentina que comenzó a principio de los años 90’, la producción de aceituna de mesa creció notablemente. Si bien la producción del país ha tenido oscilaciones en las distintas temporadas, el promedio de los últimos 10 años ha estado en la 1000 toneladas de fruta procesada (IOC, 2020). Del total producido, más del 70% se destina al mercado externo y el resto al consumo interno (Gomez Riera & Vita Serman, 2014).Según datos de la Federación Olivícola Argentina (FOA), a partir de un promedio de 130.000 toneladas de aceitunas en los últimos 2 años, la provincia de La Rioja aportó casi el 60% de la producción nacional. Tanto la producción como la elaboración están concentradas cerca de las localidades de Chilecito y Aimogasta. Tanto en esta región productora de aceituna de mesa como en otras de la Argentina, la dotación de mano de obra para la cosecha resulta insuficiente y costosa, siendo una de las principales causas que motivan evaluar factibilidad técnica de incorporar la cosecha por medios mecánicos. Sin embargo, el uso de la cosecha mecánica a nivel de finca presenta una serie de complejidades propias del entramado agroindustrial del sector. Las diversas situaciones de logística en transporte de la fruta desde la finca a la fábrica y sus condiciones de recepción, la conservación en el campo previo a la entrega, los métodos de cosecha que reduzcan el daño durante la operación y el aumento de la cantidad de kilos recolectados, son algunos de los factores que condicionan el planteo de su implementación a esta escala. El objetivo de este trabajo fue evaluar integralmente la eficiencia de cosecha a campo y la calidad de fruta obtenida en fábrica en tres típicas variedades elaboradas para mesa en la zona: “Manzanilla”, “Hojiblanca” y “Picual”, aplicando un protocolo de recolección y logística de traslado y recepción implementado por la empresa. En este artículo se describe la evaluación de la eficiencia de trabajo y derribo de diferentes tipos de maquinarias y formas de cosecha.
EEA San Juan
Fil: Vita Serman, Facundo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina
Fil: Vita Serman, Facundo. Universidad Nacional de Chilecito (UNdeC). Instituto de Agricultura Sostenible en el Oasis; Argentina
Fil: Marquez, R: Actividad privada; Argentina
Fil: Goñalons, G. Universidad Nacional de Chilecito (UNdeC). Instituto de Agricultura Sostenible en el Oasis; Argentina
Fil: Calahorra, María Andrea. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Chilecito; Argentina
Fil: Ladux, José Luis. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Chilecito; Argentina
Fil: Monetta, Pablo Miguel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina
Fil: Bueno Grimalt, Luis Anibal. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina
Fil: Vega Macías, V. Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA); España
Fuente
Avances sobre cosecha mecánica de aceituna de mesa en Argentina /Compiladores Luis Bueno, Franco Barceló Zungre, Pablo Monetta, Facundo Vita Serman – Buenos Aires : Ediciones INTA, 2021. p. 38-42
Materia
Olea europaea
Cosecha mecánica
Aceituna
Mechanical harvesting
Olives
Olivo
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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