Conservas Caseras de Tomate: cómo prepararlas de forma segura

Autores
Lafalla Manzano, Laura Patricia; Espejo, Cecilia; Posse, Pamela; De Casas, Lucía; Mirábile, Mónica; Farrando, Silvina; Morant, Alejandra; Rabino, Daniel; Corvalán, Natalia; González, Paula; Giordano, Raúl
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
informe técnico
Estado
versión publicada
Descripción
EEA Mendoza
Fil: Lafalla Manzano, Laura Patricia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina
Fil: Espejo, Cecilia. Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) Regional Cuyo; Argentina
Fil: Posse, Pamela. Asociación de Licenciados y Bromatólogos de Mendoza (ALBROMEN); Argentina
Fil: De Casas, Lucía. Asociación de Licenciados y Bromatólogos de Mendoza (ALBROMEN); Argentina
Fil: Mirábile, Mónica. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Cátedra de Bromatología; Argentina
Fil: Farrando, Silvina. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Cátedra de Microbiología; Argentina
Fil: Morant, Alejandra. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria; Argentina
Fil: Rabino, Daniel. Gobierno de Mendoza. Ministerio de Salud y Deportes. Departamento de Inocuidad Alimentaria; Argentina
Fil: Corvalán, Natalia. Gobierno de Mendoza. Ministerio de Salud y Deportes. Departamento de Inocuidad Alimentaria; Argentina
Fil: González, Paula. Instituciones Salesianas de Educación Superior. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación; Argentina
Fil: Giordano, Raúl. Cámara de la Fruta Industrializada de Mendoza (CAFIM); Argentina
Materia
Tomate
Productos Enlatados
Tecnología de Alimentos
Botulismo
Tomatoes
Canned Products
Food Technology
Botulism
Conservas Alimenticias
Frascos (o envases)
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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