Modelado de la extracción con hexano de molido de soja pretratado enzimáticamente

Autores
Grasso, Florencia Verónica; Maroto, Beatriz Graciela; Camusso, Celso Clemente; Zaritzky, Noemi Elisabet
Año de publicación
2007
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
En este trabajo se estudia la influencia de las variables de proceso que pueden tener efecto sobre el rendimiento de la extracción con hexano a partir de soja molida pretratada enzimáticamente. Se propone a partir de los resultados experimentales, un modelo matemático para el cálculo del rendimiento de la extracción. Los tests estadísticos utilizados para obtener este modelo demostraron que el rendimiento en aceite no depende del pH de la incubación enzimática mientras que si depende tanto de la temperatura como del tiempo de ataque enzimático sobre el molido de soja. El modelo ajustó satisfactoriamente los datos experimentales.
In this work, the influence of the variables which can affect oil extraction from soybean enzymatically pretreated grit using hexane, were studied. From the experimental results, a mathematical model for calculating the extraction yield was proposed. The statistical tests used to obtain this model showed that the yield does not depend on the enzymatic incubation pH but on the temperature and time of enzymatic treatment and on the interaction between time and temperature. The proposed model fit the experimental data well.
Fil: Grasso, Florencia Verónica. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina
Fil: Maroto, Beatriz Graciela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina
Fil: Camusso, Celso Clemente. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina
Fil: Zaritzky, Noemi Elisabet. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Materia
ACEITE DE SOJA
DEGRADACIÓN
ENZIMAS
EXTRACCIÓN CON HEXANO
MODELO MATEMATICO
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/
Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
OAI Identificador
oai:ri.conicet.gov.ar:11336/110968
Acceder
id CONICETDig_d89210d6784b513cec382cb7419976d4
oai_identifier_str oai:ri.conicet.gov.ar:11336/110968
network_acronym_str CONICETDig
repository_id_str 3498
network_name_str CONICET Digital (CONICET)
spelling Modelado de la extracción con hexano de molido de soja pretratado enzimáticamenteModelling the hexane extraction of soya enzymatically pretreated gritsGrasso, Florencia VerónicaMaroto, Beatriz GracielaCamusso, Celso ClementeZaritzky, Noemi ElisabetACEITE DE SOJADEGRADACIÓNENZIMASEXTRACCIÓN CON HEXANOMODELO MATEMATICOhttps://purl.org/becyt/ford/2.9https://purl.org/becyt/ford/2En este trabajo se estudia la influencia de las variables de proceso que pueden tener efecto sobre el rendimiento de la extracción con hexano a partir de soja molida pretratada enzimáticamente. Se propone a partir de los resultados experimentales, un modelo matemático para el cálculo del rendimiento de la extracción. Los tests estadísticos utilizados para obtener este modelo demostraron que el rendimiento en aceite no depende del pH de la incubación enzimática mientras que si depende tanto de la temperatura como del tiempo de ataque enzimático sobre el molido de soja. El modelo ajustó satisfactoriamente los datos experimentales.In this work, the influence of the variables which can affect oil extraction from soybean enzymatically pretreated grit using hexane, were studied. From the experimental results, a mathematical model for calculating the extraction yield was proposed. The statistical tests used to obtain this model showed that the yield does not depend on the enzymatic incubation pH but on the temperature and time of enzymatic treatment and on the interaction between time and temperature. The proposed model fit the experimental data well.Fil: Grasso, Florencia Verónica. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; ArgentinaFil: Maroto, Beatriz Graciela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; ArgentinaFil: Camusso, Celso Clemente. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; ArgentinaFil: Zaritzky, Noemi Elisabet. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaInstituto de la Grasa2007-07info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501info:ar-repo/semantics/articuloapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/11336/110968Grasso, Florencia Verónica; Maroto, Beatriz Graciela; Camusso, Celso Clemente; Zaritzky, Noemi Elisabet; Modelado de la extracción con hexano de molido de soja pretratado enzimáticamente; Instituto de la Grasa; Grasas y Aceites; 58; 2; 7-2007; 117-1210017-3495CONICET DigitalCONICETspainfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/74info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.3989/gya.2007.v58.i2.74info:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/reponame:CONICET Digital (CONICET)instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas2025-09-29T09:36:34Zoai:ri.conicet.gov.ar:11336/110968instacron:CONICETInstitucionalhttp://ri.conicet.gov.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://ri.conicet.gov.ar/oai/requestdasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:34982025-09-29 09:36:34.265CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicasfalse
dc.title.none.fl_str_mv Modelado de la extracción con hexano de molido de soja pretratado enzimáticamente
Modelling the hexane extraction of soya enzymatically pretreated grits
title Modelado de la extracción con hexano de molido de soja pretratado enzimáticamente
spellingShingle Modelado de la extracción con hexano de molido de soja pretratado enzimáticamente
Grasso, Florencia Verónica
ACEITE DE SOJA
DEGRADACIÓN
ENZIMAS
EXTRACCIÓN CON HEXANO
MODELO MATEMATICO
title_short Modelado de la extracción con hexano de molido de soja pretratado enzimáticamente
title_full Modelado de la extracción con hexano de molido de soja pretratado enzimáticamente
title_fullStr Modelado de la extracción con hexano de molido de soja pretratado enzimáticamente
title_full_unstemmed Modelado de la extracción con hexano de molido de soja pretratado enzimáticamente
title_sort Modelado de la extracción con hexano de molido de soja pretratado enzimáticamente
dc.creator.none.fl_str_mv Grasso, Florencia Verónica
Maroto, Beatriz Graciela
Camusso, Celso Clemente
Zaritzky, Noemi Elisabet
author Grasso, Florencia Verónica
author_facet Grasso, Florencia Verónica
Maroto, Beatriz Graciela
Camusso, Celso Clemente
Zaritzky, Noemi Elisabet
author_role author
author2 Maroto, Beatriz Graciela
Camusso, Celso Clemente
Zaritzky, Noemi Elisabet
author2_role author
author
author
dc.subject.none.fl_str_mv ACEITE DE SOJA
DEGRADACIÓN
ENZIMAS
EXTRACCIÓN CON HEXANO
MODELO MATEMATICO
topic ACEITE DE SOJA
DEGRADACIÓN
ENZIMAS
EXTRACCIÓN CON HEXANO
MODELO MATEMATICO
purl_subject.fl_str_mv https://purl.org/becyt/ford/2.9
https://purl.org/becyt/ford/2
dc.description.none.fl_txt_mv En este trabajo se estudia la influencia de las variables de proceso que pueden tener efecto sobre el rendimiento de la extracción con hexano a partir de soja molida pretratada enzimáticamente. Se propone a partir de los resultados experimentales, un modelo matemático para el cálculo del rendimiento de la extracción. Los tests estadísticos utilizados para obtener este modelo demostraron que el rendimiento en aceite no depende del pH de la incubación enzimática mientras que si depende tanto de la temperatura como del tiempo de ataque enzimático sobre el molido de soja. El modelo ajustó satisfactoriamente los datos experimentales.
In this work, the influence of the variables which can affect oil extraction from soybean enzymatically pretreated grit using hexane, were studied. From the experimental results, a mathematical model for calculating the extraction yield was proposed. The statistical tests used to obtain this model showed that the yield does not depend on the enzymatic incubation pH but on the temperature and time of enzymatic treatment and on the interaction between time and temperature. The proposed model fit the experimental data well.
Fil: Grasso, Florencia Verónica. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina
Fil: Maroto, Beatriz Graciela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina
Fil: Camusso, Celso Clemente. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina
Fil: Zaritzky, Noemi Elisabet. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
description En este trabajo se estudia la influencia de las variables de proceso que pueden tener efecto sobre el rendimiento de la extracción con hexano a partir de soja molida pretratada enzimáticamente. Se propone a partir de los resultados experimentales, un modelo matemático para el cálculo del rendimiento de la extracción. Los tests estadísticos utilizados para obtener este modelo demostraron que el rendimiento en aceite no depende del pH de la incubación enzimática mientras que si depende tanto de la temperatura como del tiempo de ataque enzimático sobre el molido de soja. El modelo ajustó satisfactoriamente los datos experimentales.
publishDate 2007
dc.date.none.fl_str_mv 2007-07
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
info:ar-repo/semantics/articulo
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/11336/110968
Grasso, Florencia Verónica; Maroto, Beatriz Graciela; Camusso, Celso Clemente; Zaritzky, Noemi Elisabet; Modelado de la extracción con hexano de molido de soja pretratado enzimáticamente; Instituto de la Grasa; Grasas y Aceites; 58; 2; 7-2007; 117-121
0017-3495
CONICET Digital
CONICET
url http://hdl.handle.net/11336/110968
identifier_str_mv Grasso, Florencia Verónica; Maroto, Beatriz Graciela; Camusso, Celso Clemente; Zaritzky, Noemi Elisabet; Modelado de la extracción con hexano de molido de soja pretratado enzimáticamente; Instituto de la Grasa; Grasas y Aceites; 58; 2; 7-2007; 117-121
0017-3495
CONICET Digital
CONICET
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/74
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.3989/gya.2007.v58.i2.74
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
https://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
application/pdf
application/pdf
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Instituto de la Grasa
publisher.none.fl_str_mv Instituto de la Grasa
dc.source.none.fl_str_mv reponame:CONICET Digital (CONICET)
instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
reponame_str CONICET Digital (CONICET)
collection CONICET Digital (CONICET)
instname_str Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
repository.name.fl_str_mv CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
repository.mail.fl_str_mv dasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.ar
_version_ 1844613147432845312
score 13.070432

Publicaciones similares