Luchas y alternativas en torno a la producción y el consumo de alimentos: El PIP-UTT como re-existencia alimentaria y decolonial en el norte misionero, Argentina

• Autores: Sammartino, Gloria Veronica; Caimmi, Nuria
• Año de publicación: 2023
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Materia: Organizaciones sociales; Cocinas; Agronegocio; Antropologia alimentaria
• Institución: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

El objetivo del artículo es intentar analizar las prácticas y significados alimentarios locales, porparte de una organización social localizada en Piray Km.18 (provincia de Misiones, Argentina),la cual disputa al agronegocio forestal el acceso a los bienes comunes. Desde una perspectivadecolonial se contrasta el sistema productivo imperante, que explota, invisibiliza, y alterizasaberes y prácticas alimentarias, con las estrategias locales de reivindicación de las mismas.Metodológicamente se basa en el enfoque etnográfico y la Investigación Militante (IM). Lasherramientas empleadas fueron la observación participante, entrevistas semiestructuradas,charlas informales, participación observante y mapeos alimentarios. Entre los principalesresultados emerge que las prácticas alimentarias y sus significados constituyen un acto políticoinsurgente, ya que, aún reconociendo la amenaza del monocultivo forestal devastador, nodejan de generar estrategias de resistencia, en distintos espacios de actuación: la calle, elmonte, las chacras y, especialmente, las cocinas. Entre las conclusiones se destaca que losalimentos constituyen un vehículo de lucha que permite confrontar con el marco epistémico delrégimen alimentario actual, poniendo en juego formas otras de existir, como alternativas fuerade los dominios coloniales.
The objective of the article is to recover the strategies associated with local food practices and meanings, by a social organization located in Piray Km. 18, province of Misiones, Argentina, which disputes access to the forestry agribusiness. common goods. Conceptually, it is nourished by the decolonial perspective, to trace the relationships between a prevailing productive system, which exploits, makes invisible, and alterizes food knowledge and practices, in the face of local strategies to claim them. Methodologically, it is based on the ethnographic approach and Participatory Action Research (PAR). The tools used were participant observation, semi-structured interviews, informal talks, observant participation and food mapping. Among the main results, it emerges that food practices and their meanings constitute an insurgent political act, since, even recognizing the threat of devastating forest monoculture, they do not stop generating resistance strategies, in different spaces of action: the street, the farms and, specially, the kitchens. Among the conclusions, it is highlighted that food constitutes a vehicle of struggle that allows us to confront the epistemic framework of the current food regime, putting into play worldviews and other ways of existing, as alternatives outside colonial domains.
Fil: Sammartino, Gloria Veronica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad de Buenos Aires; Argentina
Fil: Caimmi, Nuria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Invest.científicas. Centro de Est.e/rehab.nutric.y Desarr.infantil; Argentina