La variabilidad climática como condicionante de presencia de bacterias lácticas autóctonas, Noroeste de la Provincia de Corrientes: Argentina

Autores
Maidana, Mario Maximiliano; Contreras, Félix Ignacio; Vasek, Olga M.
Año de publicación
2020
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
La variabilidad climática local constituye uno de los factores naturales más significativos en los procesos y dinámicas que ocurren en un determinado paisaje. Por esta razón, es importante conocer los montos pluviométricos y su distribución temporal, como así también la recurrencia y magnitud de eventos de inundación y sequía. Por otra parte, el conocimiento de la presencia de bacterias lácticas en función de las condiciones ambientales es de sumo interés, tanto para la producción de quesos artesanales como industriales. En este marco, el objetivo de este trabajo fue relacionar la presencia de bacterias lácticas autóctonas en ambientes naturales y las características del paisaje asociadas a la variabilidad climática local. Los resultados permitieron demostrar que la situación ambiental al momento del muestreo, se relacionó directamente con la capacidad de crecimiento de las cepas de bacterias lácticas bajo estudio en condiciones in vitro.
Local climate variability constitutes one of the most significant natural factors in the processes and dynamics that occur in a specific landscape. For this reason, it is important to know the amounts of precipitations, its temporal distribution, and the recurrence and magnitude of flood and drought events. Within this framework, the aim of this work was to relate the presence of autochthonous lactic acid bacteria in natural environments to the characteristics of the landscape associated with local climatic variability. The results showed that the environmental situation at the moment of sampling was directly related to the growth capacity of the lactic acid bacteria strains under study in in vitro conditions. Knowing about the presence of lactic acid bacteria in relation to natural environmental conditions is of great interest, both for artisanal and industrial cheese production as well.
Fil: Maidana, Mario Maximiliano. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Instituto de Modelado e Innovación Tecnológica. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas Naturales y Agrimensura. Instituto de Modelado e Innovación Tecnológica; Argentina
Fil: Contreras, Félix Ignacio. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Centro de Ecología Aplicada del Litoral. Universidad Nacional del Nordeste. Centro de Ecología Aplicada del Litoral; Argentina
Fil: Vasek, Olga M.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Instituto de Modelado e Innovación Tecnológica. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas Naturales y Agrimensura. Instituto de Modelado e Innovación Tecnológica; Argentina
Materia
VARIABILIDAD CLIMÁTICA
BACTERIAS LÁCTICAS
PRECIPITACIÓN
SUELOS
ARGENTINA
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Local climate variability constitutes one of the most significant natural factors in the processes and dynamics that occur in a specific landscape. For this reason, it is important to know the amounts of precipitations, its temporal distribution, and the recurrence and magnitude of flood and drought events. Within this framework, the aim of this work was to relate the presence of autochthonous lactic acid bacteria in natural environments to the characteristics of the landscape associated with local climatic variability. The results showed that the environmental situation at the moment of sampling was directly related to the growth capacity of the lactic acid bacteria strains under study in in vitro conditions. Knowing about the presence of lactic acid bacteria in relation to natural environmental conditions is of great interest, both for artisanal and industrial cheese production as well.
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