Cadena de valor del durazno de industria
- Autores
- Ojer, Miguel Alejandro
- Año de publicación
- 2020
- Idioma
- español castellano
- Tipo de recurso
- tesis de maestría
- Estado
- versión publicada
- Colaborador/a o director/a de tesis
- Reginato, Gabino
Ceresa, Alejandro
Weibel, Antonio Marcelo
Baroni, Alfredo
Mondotte, Carlos - Descripción
- Con el objeto de analizar integralmente la cadena de valor de la producción de duraznos en mitades, se realizaron ensayos para evaluar las eficiencias técnicas y económicas en montes frutales de las principales variedades cultivadas en la Provincia de Mendoza, y las pérdidas en los procesos de descarozado y pelado con soda cáustica, a fin de cuantificar las eficiencias industriales. Los ensayos en los montes frutales abarcaron dos áreas; la evaluación del crecimiento de los frutos y de los cambios asociados a la maduración se realizó en un monte comercial ubicado en el deoartamento de Tunuyán.
Fil: Ojer, Miguel Alejandro. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Agropecuaria. - Materia
-
Agroindustria
Durazno
Descarozado
Cadena de valor - Nivel de accesibilidad
- acceso abierto
- Condiciones de uso
- http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/
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- Institución
- Universidad Nacional de Cuyo
- OAI Identificador
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Cadena de valor del durazno de industria Ojer, Miguel AlejandroAgroindustriaDuraznoDescarozadoCadena de valorCon el objeto de analizar integralmente la cadena de valor de la producción de duraznos en mitades, se realizaron ensayos para evaluar las eficiencias técnicas y económicas en montes frutales de las principales variedades cultivadas en la Provincia de Mendoza, y las pérdidas en los procesos de descarozado y pelado con soda cáustica, a fin de cuantificar las eficiencias industriales. Los ensayos en los montes frutales abarcaron dos áreas; la evaluación del crecimiento de los frutos y de los cambios asociados a la maduración se realizó en un monte comercial ubicado en el deoartamento de Tunuyán. Fil: Ojer, Miguel Alejandro. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Agropecuaria. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias EconómicasReginato, GabinoCeresa, AlejandroWeibel, Antonio MarceloBaroni, AlfredoMondotte, Carlos2020-09-24info:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdccinfo:ar-repo/semantics/tesisDeMaestriaapplication/pdfhttp://bdigital.uncu.edu.ar/16621spainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/reponame:Biblioteca Digital (UNCu)instname:Universidad Nacional de Cuyoinstacron:UNCU2025-09-11T10:20:14Zoai:bdigital.uncu.edu.ar:16621Institucionalhttp://bdigital.uncu.edu.ar/Universidad públicaNo correspondehttp://bdigital.uncu.edu.ar/OAI/hdegiorgi@uncu.edu.ar;horaciod@gmail.comArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:15842025-09-11 10:20:15.187Biblioteca Digital (UNCu) - Universidad Nacional de Cuyofalse |
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