Separación por sexo y caracteres productivos en un cruzamiento experimental de tres vías de pollo campero

Autores
Antruejo, Alejandra Edit; Savoy, Juan Pablo; Montenegro, Agustina; Savoy, Julio César; Canet, Zulma E.; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo
Año de publicación
2018
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
El pollo Campero INTA es un ave con menor velocidad de crecimiento que los parrilleros comerciales cuya producción se encuentra protocolizada, si bien dicho protocolo no establece condiciones referidas a la modalidad de crianza mixta o con separación de sexos. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de dicha práctica sobre el patrón dinámico de crecimiento, la uniformidad por precisión, la conformación corporal y los caracteres a la faena en el cruzamiento experimental de tres vías Campero Casilda. Las aves se criaron en confinamiento como un único grupo hasta los 35 días y bajo dos modalidades (lotes mixtos y lotes de un único sexo) durante la etapa con acceso a parque, entre los 36 días y la faena a los 77 días de edad. La separación por sexo fue ventajosa para los machos, en tanto al crecer solos lo hicieron hacia un mayor peso asintótico y con menor tasa de maduración, lo que implica mayor eficiencia alimenticia. Este patrón no afectó el peso a la edad de faena ni el rendimiento y se tradujo en mayor proporción de los cortes de valor carnicero y menor proporción de grasa. Las hembras criadas en lotes por separado crecieron hacia un menor peso asintótico, con mayor tasa de maduración, relación desfavorable en términos de eficiencia alimenticia, alcanzaron menor peso a la edad de faena y, si bien, presentaron menor contenido de grasa e igual proporción de pata muslo, manifestaron una leve reducción en la proporción de pechuga y en el rendimiento.
Campero INTA is a type of bird with a slower growth rate than commercial broilers with a standardised production protocol; however, the protocol does not establish conditions related to sex separation during breeding. The aim of this work was to evaluate the effect of sex separation on body growth pattern, uniformity by precision, body conformation and slaughter traits in the threeway experimental cross Campero Casilda chickens. The birds were kept in confinement as a single group until 35 days of age and then separated into two treatments (mixed and single sex) during the freerange stage, between 36 days and slaughter at 77 days of age. Sex separation was advantageous for males which evidenced greater asymptotic weight and lower maturation rate, suggesting better feed efficiency. In addition, sex separation in males did not affect body weight at slaughter age or carcass yield and resulted in a greater proportion valuable muscle cuts and a lower proportion of body fat. On the other hand, females raised alone, evidenced lower asymptotic weight, and a higher maturation rate, suggesting lower feed efficiency. In addition, they reached a lower weight at slaughter age and, although they had a lower fat content and an equal proportion of thigh, showed a slight decrease in the proportion of breast and a reduction in yield.
Facultad de Ciencias Veterinarias
Materia
Ciencias Veterinarias
Aves
crecimiento, uniformidad, conformación, caracteres a la faena
growth, uniformity, body conformation, slaughter traits
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
OAI Identificador
oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/71314

id SEDICI_fbfc3471410291dc4e132d3b0ca1d388
oai_identifier_str oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/71314
network_acronym_str SEDICI
repository_id_str 1329
network_name_str SEDICI (UNLP)
spelling Separación por sexo y caracteres productivos en un cruzamiento experimental de tres vías de pollo camperoEffect of separate sex growing on productive traits in a threeway experimental cross of the freerange chickenAntruejo, Alejandra EditSavoy, Juan PabloMontenegro, AgustinaSavoy, Julio CésarCanet, Zulma E.Dottavio, Ana MaríaDi Masso, RicardoCiencias VeterinariasAvescrecimiento, uniformidad, conformación, caracteres a la faenagrowth, uniformity, body conformation, slaughter traitsEl pollo Campero INTA es un ave con menor velocidad de crecimiento que los parrilleros comerciales cuya producción se encuentra protocolizada, si bien dicho protocolo no establece condiciones referidas a la modalidad de crianza mixta o con separación de sexos. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de dicha práctica sobre el patrón dinámico de crecimiento, la uniformidad por precisión, la conformación corporal y los caracteres a la faena en el cruzamiento experimental de tres vías Campero Casilda. Las aves se criaron en confinamiento como un único grupo hasta los 35 días y bajo dos modalidades (lotes mixtos y lotes de un único sexo) durante la etapa con acceso a parque, entre los 36 días y la faena a los 77 días de edad. La separación por sexo fue ventajosa para los machos, en tanto al crecer solos lo hicieron hacia un mayor peso asintótico y con menor tasa de maduración, lo que implica mayor eficiencia alimenticia. Este patrón no afectó el peso a la edad de faena ni el rendimiento y se tradujo en mayor proporción de los cortes de valor carnicero y menor proporción de grasa. Las hembras criadas en lotes por separado crecieron hacia un menor peso asintótico, con mayor tasa de maduración, relación desfavorable en términos de eficiencia alimenticia, alcanzaron menor peso a la edad de faena y, si bien, presentaron menor contenido de grasa e igual proporción de pata muslo, manifestaron una leve reducción en la proporción de pechuga y en el rendimiento.Campero INTA is a type of bird with a slower growth rate than commercial broilers with a standardised production protocol; however, the protocol does not establish conditions related to sex separation during breeding. The aim of this work was to evaluate the effect of sex separation on body growth pattern, uniformity by precision, body conformation and slaughter traits in the threeway experimental cross Campero Casilda chickens. The birds were kept in confinement as a single group until 35 days of age and then separated into two treatments (mixed and single sex) during the freerange stage, between 36 days and slaughter at 77 days of age. Sex separation was advantageous for males which evidenced greater asymptotic weight and lower maturation rate, suggesting better feed efficiency. In addition, sex separation in males did not affect body weight at slaughter age or carcass yield and resulted in a greater proportion valuable muscle cuts and a lower proportion of body fat. On the other hand, females raised alone, evidenced lower asymptotic weight, and a higher maturation rate, suggesting lower feed efficiency. In addition, they reached a lower weight at slaughter age and, although they had a lower fat content and an equal proportion of thigh, showed a slight decrease in the proportion of breast and a reduction in yield.Facultad de Ciencias Veterinarias2018info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionArticulohttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501info:ar-repo/semantics/articuloapplication/pdf10-17http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/71314spainfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/issn/1514-2590info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.24215/15142590e027info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)reponame:SEDICI (UNLP)instname:Universidad Nacional de La Platainstacron:UNLP2025-09-29T11:11:34Zoai:sedici.unlp.edu.ar:10915/71314Institucionalhttp://sedici.unlp.edu.ar/Universidad públicaNo correspondehttp://sedici.unlp.edu.ar/oai/snrdalira@sedici.unlp.edu.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:13292025-09-29 11:11:34.405SEDICI (UNLP) - Universidad Nacional de La Platafalse
dc.title.none.fl_str_mv Separación por sexo y caracteres productivos en un cruzamiento experimental de tres vías de pollo campero
Effect of separate sex growing on productive traits in a threeway experimental cross of the freerange chicken
title Separación por sexo y caracteres productivos en un cruzamiento experimental de tres vías de pollo campero
spellingShingle Separación por sexo y caracteres productivos en un cruzamiento experimental de tres vías de pollo campero
Antruejo, Alejandra Edit
Ciencias Veterinarias
Aves
crecimiento, uniformidad, conformación, caracteres a la faena
growth, uniformity, body conformation, slaughter traits
title_short Separación por sexo y caracteres productivos en un cruzamiento experimental de tres vías de pollo campero
title_full Separación por sexo y caracteres productivos en un cruzamiento experimental de tres vías de pollo campero
title_fullStr Separación por sexo y caracteres productivos en un cruzamiento experimental de tres vías de pollo campero
title_full_unstemmed Separación por sexo y caracteres productivos en un cruzamiento experimental de tres vías de pollo campero
title_sort Separación por sexo y caracteres productivos en un cruzamiento experimental de tres vías de pollo campero
dc.creator.none.fl_str_mv Antruejo, Alejandra Edit
Savoy, Juan Pablo
Montenegro, Agustina
Savoy, Julio César
Canet, Zulma E.
Dottavio, Ana María
Di Masso, Ricardo
author Antruejo, Alejandra Edit
author_facet Antruejo, Alejandra Edit
Savoy, Juan Pablo
Montenegro, Agustina
Savoy, Julio César
Canet, Zulma E.
Dottavio, Ana María
Di Masso, Ricardo
author_role author
author2 Savoy, Juan Pablo
Montenegro, Agustina
Savoy, Julio César
Canet, Zulma E.
Dottavio, Ana María
Di Masso, Ricardo
author2_role author
author
author
author
author
author
dc.subject.none.fl_str_mv Ciencias Veterinarias
Aves
crecimiento, uniformidad, conformación, caracteres a la faena
growth, uniformity, body conformation, slaughter traits
topic Ciencias Veterinarias
Aves
crecimiento, uniformidad, conformación, caracteres a la faena
growth, uniformity, body conformation, slaughter traits
dc.description.none.fl_txt_mv El pollo Campero INTA es un ave con menor velocidad de crecimiento que los parrilleros comerciales cuya producción se encuentra protocolizada, si bien dicho protocolo no establece condiciones referidas a la modalidad de crianza mixta o con separación de sexos. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de dicha práctica sobre el patrón dinámico de crecimiento, la uniformidad por precisión, la conformación corporal y los caracteres a la faena en el cruzamiento experimental de tres vías Campero Casilda. Las aves se criaron en confinamiento como un único grupo hasta los 35 días y bajo dos modalidades (lotes mixtos y lotes de un único sexo) durante la etapa con acceso a parque, entre los 36 días y la faena a los 77 días de edad. La separación por sexo fue ventajosa para los machos, en tanto al crecer solos lo hicieron hacia un mayor peso asintótico y con menor tasa de maduración, lo que implica mayor eficiencia alimenticia. Este patrón no afectó el peso a la edad de faena ni el rendimiento y se tradujo en mayor proporción de los cortes de valor carnicero y menor proporción de grasa. Las hembras criadas en lotes por separado crecieron hacia un menor peso asintótico, con mayor tasa de maduración, relación desfavorable en términos de eficiencia alimenticia, alcanzaron menor peso a la edad de faena y, si bien, presentaron menor contenido de grasa e igual proporción de pata muslo, manifestaron una leve reducción en la proporción de pechuga y en el rendimiento.
Campero INTA is a type of bird with a slower growth rate than commercial broilers with a standardised production protocol; however, the protocol does not establish conditions related to sex separation during breeding. The aim of this work was to evaluate the effect of sex separation on body growth pattern, uniformity by precision, body conformation and slaughter traits in the threeway experimental cross Campero Casilda chickens. The birds were kept in confinement as a single group until 35 days of age and then separated into two treatments (mixed and single sex) during the freerange stage, between 36 days and slaughter at 77 days of age. Sex separation was advantageous for males which evidenced greater asymptotic weight and lower maturation rate, suggesting better feed efficiency. In addition, sex separation in males did not affect body weight at slaughter age or carcass yield and resulted in a greater proportion valuable muscle cuts and a lower proportion of body fat. On the other hand, females raised alone, evidenced lower asymptotic weight, and a higher maturation rate, suggesting lower feed efficiency. In addition, they reached a lower weight at slaughter age and, although they had a lower fat content and an equal proportion of thigh, showed a slight decrease in the proportion of breast and a reduction in yield.
Facultad de Ciencias Veterinarias
description El pollo Campero INTA es un ave con menor velocidad de crecimiento que los parrilleros comerciales cuya producción se encuentra protocolizada, si bien dicho protocolo no establece condiciones referidas a la modalidad de crianza mixta o con separación de sexos. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de dicha práctica sobre el patrón dinámico de crecimiento, la uniformidad por precisión, la conformación corporal y los caracteres a la faena en el cruzamiento experimental de tres vías Campero Casilda. Las aves se criaron en confinamiento como un único grupo hasta los 35 días y bajo dos modalidades (lotes mixtos y lotes de un único sexo) durante la etapa con acceso a parque, entre los 36 días y la faena a los 77 días de edad. La separación por sexo fue ventajosa para los machos, en tanto al crecer solos lo hicieron hacia un mayor peso asintótico y con menor tasa de maduración, lo que implica mayor eficiencia alimenticia. Este patrón no afectó el peso a la edad de faena ni el rendimiento y se tradujo en mayor proporción de los cortes de valor carnicero y menor proporción de grasa. Las hembras criadas en lotes por separado crecieron hacia un menor peso asintótico, con mayor tasa de maduración, relación desfavorable en términos de eficiencia alimenticia, alcanzaron menor peso a la edad de faena y, si bien, presentaron menor contenido de grasa e igual proporción de pata muslo, manifestaron una leve reducción en la proporción de pechuga y en el rendimiento.
publishDate 2018
dc.date.none.fl_str_mv 2018
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Articulo
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
info:ar-repo/semantics/articulo
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/71314
url http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/71314
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/altIdentifier/issn/1514-2590
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.24215/15142590e027
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
10-17
dc.source.none.fl_str_mv reponame:SEDICI (UNLP)
instname:Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP
reponame_str SEDICI (UNLP)
collection SEDICI (UNLP)
instname_str Universidad Nacional de La Plata
instacron_str UNLP
institution UNLP
repository.name.fl_str_mv SEDICI (UNLP) - Universidad Nacional de La Plata
repository.mail.fl_str_mv alira@sedici.unlp.edu.ar
_version_ 1844615985236017152
score 13.070432