Sabor es saber: la cocina como práctica educativa integral

Autores
Arisnabarreta, Rocío; Carrizo, Mora; Zeoli, Sebastián
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
¿Cómo se relaciona la cocina con la antropología? ¿Se puede aprender Ciencias Sociales mientras cocinamos? ¿De qué maneras el acto alimentario se entrelaza con lo político, lo cultural y lo identitario? ¿Qué historias y olvidos transportan los sabores? Estas preguntas impulsan las prácticas del grupo "Cocina y Antropología”, desde el cual buscamos recuperar el costado social de la comida, propiciando espacios de encuentro para compartir recetas y saberes culinarios que hacen a la memoria colectiva, la soberanía alimentaria y las identidades de las comunidades. Desde el año 2022 venimos desarrollando una propuesta pedagógica que propone no detenerse en el estudio de la cocina, sino avanzar hacia abordajes desde la cocina; es decir, que el cocinar y el comer no sólo sea objeto de reflexión, sino también herramienta comunitaria de construcción de conocimiento. En esta ponencia, nos interesa analizar las diferentes propuestas que venimos desplegando a la luz de la categoría "prácticas educativas integrales” y en esa clave, reflexionaremos sobre los aportes del quehacer antropológico a la integralidad del conocimiento y los desafíos que emergen en la articulación de los saberes provenientes de los diferentes campos de conocimiento.
Secretaría de Políticas Sociales
Materia
Educación
comida
Estudios sociales
Antropología
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
OAI Identificador
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