Cambios y continuidades en el consumo de alimentos de horticultores familiares de origen boliviano en La Plata

Autores
Bartoli, Belén
Año de publicación
2023
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
parte de libro
Estado
versión publicada
Descripción
El presente trabajo se basa en el estudio que realicé 2021, durante el desarrollo de mi tesis de grado para la carrera de Ingeniería Agronómica, para el cual conté con el apoyo económico de una beca CIN. El objetivo planteado fue aportar a la caracterización del consumo de alimentos de la comunidad boliviana del Cinturón Hortícola Platense y su influencia en el bienestar, la equidad y el desarrollo social. Los objetivos específicos fueron: 1. Identificar el tipo y la variedad de los alimentos consumidos por familias horticultoras de origen boliviano. 2. Determinar los cambios y las continuidades de la alimentación en el espacio-tiempo, desde aquella propia de las generaciones criadas en Bolivia hasta la actual, en Argentina. 3. Establecer cómo el nuevo contexto sociocultural y espacial ha influido en la transformación de su dieta y sus costumbres alimenticias y culinarias. 4. Evaluar el tipo, la cantidad, la variedad y la frecuencia de los alimentos ingeridos en la dieta actual.
Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación
Materia
Ciencias Agrarias
Ciencias Sociales
comunidad boliviana
Costumbres alimenticias
Cinturón Hortícola Platense
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
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