Léxico productivo de la agroindustria panelera : Tradiciones y transformaciones en el nororiente colombiano durante el siglo XX

• Autores: Rugeles Páez, Marian Johanna; Sauza Reyes, Catalina; Sanabria Salcedo, Angélica Viviana; Pérez Pinzón, Luis Rubén
• Año de publicación: 2025
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Materia: Ciencias Sociales; Léxico; Panela; Trapiche; Piedecuesta; Santander; Lexicon
• Institución: Universidad Nacional de La Plata

El cultivo de la caña y la producción de panela han sido actividades representativas de la economía agroindustrial en la cordillera oriental colombiana. En el área conurbana de Piedecuesta (Colombia) esa actividad está decayendo al punto de encontrarse en peligro de extinción, por lo cual resulta imperativo rescatar su memoria cultural. Este artículo describe las tradiciones léxicas del proceso panelero y su cultura en los Andes nororientales de Colombia durante el siglo XX, a través de la recuperación léxica del proceso panelero desde la colonia. La metodología corresponde a un estudio cualitativo que parte de la organización e interpretación histórica del léxico asociado a la producción de panela. Para esto se contrastan fuentes históricas del siglo XVII al XX, se analizan entrevistas a los trapicheros y se organizan las expresiones en tablas. En conclusión, se describe la diversidad léxica empleada para referirse a las prácticas y técnicas productivas en la elaboración de los derivados de la caña.
The cultivation of sugarcane and the production of panela have been representative activities of the agroindustrial economy in the eastern Colombian mountain range. In the suburban area of Piedecuesta (Colombia), this activity is declining towards extinction, which is imperative to rescue its cultural memory. This article describes the lexical traditions of panela’s production process and its culture in the northeastern Andes of Colombia, during the 20th century, through the lexical recovery of the panela process from the colony. The methodology corresponds to a qualitative study, based on the organization and historical interpretation of the lexicon associated with the production of panela. For this, historical sources from the 17th to the 20th centuries were compared, interviews with sugar millers were analyzed and the expressions were organized in tables. In conclusion, the lexical diversity used to refer to productive practices and techniques in the production of sugar cane derivatives is descrites.
Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación