Prácticas situadas para la recuperación de la identidad gastronómica

Autores
Vendramin, María Florencia; Rejala, Facundo Exequiel; Ledda, María Antonella; Demaro, Damián Alberto; del Carpio, Julieta; Mendez, Fabio; Leiva, Silvia L.; Cadile, María Daniela; Llorensi, María L.
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
El proyecto de extensión Trocar tiene como propósito generar valor en comunidades que practican Turismo Rural Comunitario, a partir de la implementación de prácticas situadas de diseño, comunicación y marketing para co-crear a través del intercambio de saberes y el ensamble de miradas. En este marco, la experiencia realizada en Valle Colorado (Jujuy) denominada "Sabores y saberes del Qhapac Ñan" busca fortalecer los lazos intergeneracionales dentro de la comunidad a través de la recuperación de recetas ancestrales, poniendo en valor los saberes gastronómicos tradicionales y el ciclo agrícola para reconocerlo como parte fundamental de su identidad cultural y poder generar, a largo plazo, una propuesta gastronómica de interés para los turistas que visitan el lugar.
Secretaría de Políticas Sociales
Materia
Educación
Turismo rural comunitario
Extensión universitaria
Gastronomía
Patrimonio cultural
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
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