Comportamiento de 30 cepas de <i>Listeria spp.</i> aisladas de alimentos

Autores
Pellicer, Karina Edith; Hoyo, Gabriela del; Brocardo, María Silvina; Aliverti, Virginia; Aliverti, Florencia; Copes, Julio Alberto
Año de publicación
2008
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Listeria monocytogenes es un patógeno que afecta a animales y humanos produciendo infecciones que pueden ser fatales en individuos susceptibles. Los alimentos son fuente de contaminación, siendo más riesgosos los listos para consumir. El objetivo fue estudiar el comportamiento de 30 cepas de Listeria spp. (2 cepas de L. welshimeri, 4 L. seeligeri, 3 L. monocytogenes tipo 4, 8 L. monocytogenes tipo 1, y 13 L. innocua) aisladas de alimentos principalmente en su mayoría embutidos, frente a diferentes condiciones que pueden presentarse en este tipo de productos.
Mesa: Alimentos y Vacunas
Facultad de Ciencias Veterinarias
Materia
Ciencias Veterinarias
Listeria
Embutidos
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
OAI Identificador
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