Conceptos de Nutrición enteral y parenteral

Autores
Rodríguez Bugueiro, Julia María; Ferrero, Cristina; Sobral, Pablo Antonio; Torrez Irigoyen, Ricardo Martín
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
parte de libro
Estado
versión publicada
Descripción
En este capítulo se realiza un análisis técnico y clínico detallado del soporte nutricional especializado, con especial énfasis en las modalidades de nutrición enteral (NE) y parenteral (NP). El texto pretende ofrecer una guía para elegir, administrar y supervisar dichas terapias cuando la ingesta por vía oral no sea suficiente o factible, garantizando así que se cubran las necesidades nutricionales del paciente. En el documento se exponen las diferentes vías de acceso, desde sondas nasoentéricas y ostomías para la NE y catéteres venosos periféricos y centrales para la NP, evaluando criterios de permanencia y seguridad. El capítulo, asimismo, ahonda en la caracterización y clasificación de las fórmulas nutricionales, comparando sistemas abiertos y cerrados en NE, así como preparados industriales y magistrales en NP. Se estudia detalladamente la composición bioquímica de las mezclas, especificando el aporte de macronutrientes, micronutrientes y componentes específicos tales como la glutamina y las emulsiones lipídicas de distintas generaciones. Por último, se enfatiza la función clave del farmacéutico y del equipo interdisciplinario en la supervisión de la estabilidad y compatibilidad de las mezclas, considerando riesgos potenciales como la formación de depósitos de calcio-fósforo, la reacción de Maillard y la peroxidación lipídica, aspectos esenciales para asegurar la seguridad del paciente en el ámbito clínico.
Facultad de Ciencias Exactas
Materia
Bioquímica
Nutrición
Bromatología
Soporte nutricional
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
OAI Identificador
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