Estudio y aplicación de películas activas a base de quitosano

Autores
Rivero, Sandra
Año de publicación
2012
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis doctoral
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Pinotti, Adriana Noemí
García, María Alejandra
Goyanes, Silvia
Vázquez, Analía
Descripción
El quitosano es un material biocompatible, biodegradable, no-tóxico, de gran aplicación tanto en el campo de la biotecnología, la medicina, como en la industria alimentaria y en el área farmacéutica, cosmética, y de tecnología de envases. Las películas biodegradables a partir de recursos naturales no pretenden sustituir las aplicaciones de los polímeros sintéticos sino plantear un aprovechamiento integral y eficiente de los recursos. Su utilización en el área de envases depende fundamentalmente de sus propiedades de barrera y mecánicas. Asimismo, las investigaciones realizadas en el campo de la medicina y en el área farmacéutica demostraron que las matrices de quitosano son altamente efectivas en la liberación controlada de componentes activos, debido a su naturaleza hidrofílica y a sus particulares propiedades. El objetivo del presente trabajo de Tesis fue desarrollar y aplicar películas biodegradables a base de quitosano abordando diferentes estrategias para modificar sus propiedades funcionales.
Material digitalizado en SEDICI gracias a la Biblioteca de la Facultad de Ingeniería (UNLP).
Doctor en Ingeniería
Universidad Nacional de La Plata
Facultad de Ingeniería
Materia
Ingeniería
Química
Películas biodegradables
Quitosano
Propiedades funcionales
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
OAI Identificador
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