Política gastronómica: Indicaciones de origen geográfico como herramienta de promoción turística del Estado nacional argentino

Autores
Guerrero Rossi, Facundo
Año de publicación
2021
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
La investigación se integra al I+D 11/E180, que busca reflexionar sobre la construcción de un patrimonio turístico en el territorio bonaerense. Para esto se estudia el caso del alcaucil platense, producto provincial que obtuvo la Indicación Geográfica (IG) en el año 2016. Se busca conocer el trazado que tuvo este producto hasta lograr IG, y analizar su capacidad de ser usada como herramienta de promoción turística. A su vez, explorar la historia del alcaucil platense posterior al 2016, nos aproxima a las tensiones o conflictos surgidos a raíz de la obtención de la IG.
Facultad de Ciencias Económicas
Materia
Ciencias Económicas
Turismo
gastronomía
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
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