La enseñanza de biotecnología a través de un experimento sencillo y económico

Autores
Curia, María Victoria; D'Alessandro, Oriana; Briand, Laura Estefanía
Año de publicación
2010
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Se propone una experiencia sencilla que es aplicable a la enseñanza de la biotecnología en los niveles primario, secundario y universitario. El experimento consiste en la fermentación de azúcar con levaduras comerciales. En este proceso se genera dióxido de carbono que se recoge en un globo, como indicador visual de la evolución de la fermentación. Este experimento es una vía para que los docentes transmitan una variedad de conceptos de biología, física, química y de procesos biotecnológicos. Las aplicaciones de este experimento de fermentación a través de microorganismos brinda un nexo directo para que los estudiantes puedan entender intuitivamente procesos comunes y domésticos como el leudado de una masa o la producción de bebidas alcohólicas.
A simple experiment that can be applied to the teaching of biotechnology to students of either elementary, high school or university level is proposed. The experiment consists of the fermentation of sugar with commercial yeast. This process produces carbon dioxide that is collected in a balloon as a visual indicator of the progress of the fermentation reaction. This particular experiment is a good method to teach various concepts related with chemistry, physics, biology and biotechnology. The applications of the proposed fermentation experiment using microorganisms represents a direct connection for the students to understand common and domestic processes such as dough rising or production of alcoholic beverages.
Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencias Aplicadas
Materia
Educación
Ciencias Exactas
Biotecnología
Fermentación
Levaduras
Pedagogía
Biotechnology
Fermentation
Yeasts
Natural science
Teaching
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
OAI Identificador
oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/104454
Acceder
id SEDICI_148c5accd330561c24fb13391c0875cf
oai_identifier_str oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/104454
network_acronym_str SEDICI
repository_id_str 1329
network_name_str SEDICI (UNLP)
spelling La enseñanza de biotecnología a través de un experimento sencillo y económicoA smple and low cost experiment as a tool to teach concepts in biotechnologyCuria, María VictoriaD'Alessandro, OrianaBriand, Laura EstefaníaEducaciónCiencias ExactasBiotecnologíaFermentaciónLevadurasPedagogíaBiotechnologyFermentationYeastsNatural scienceTeachingSe propone una experiencia sencilla que es aplicable a la enseñanza de la biotecnología en los niveles primario, secundario y universitario. El experimento consiste en la fermentación de azúcar con levaduras comerciales. En este proceso se genera dióxido de carbono que se recoge en un globo, como indicador visual de la evolución de la fermentación. Este experimento es una vía para que los docentes transmitan una variedad de conceptos de biología, física, química y de procesos biotecnológicos. Las aplicaciones de este experimento de fermentación a través de microorganismos brinda un nexo directo para que los estudiantes puedan entender intuitivamente procesos comunes y domésticos como el leudado de una masa o la producción de bebidas alcohólicas.A simple experiment that can be applied to the teaching of biotechnology to students of either elementary, high school or university level is proposed. The experiment consists of the fermentation of sugar with commercial yeast. This process produces carbon dioxide that is collected in a balloon as a visual indicator of the progress of the fermentation reaction. This particular experiment is a good method to teach various concepts related with chemistry, physics, biology and biotechnology. The applications of the proposed fermentation experiment using microorganisms represents a direct connection for the students to understand common and domestic processes such as dough rising or production of alcoholic beverages.Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencias Aplicadas2010-03-08info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionArticulohttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501info:ar-repo/semantics/articuloapplication/pdf27-30http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/104454spainfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://hdl.handle.net/11336/8350info:eu-repo/semantics/altIdentifier/issn/0718-5006info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.1612/form.univ.4391fu.09info:eu-repo/semantics/altIdentifier/hdl/11336/8350info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Argentina (CC BY-NC-SA 2.5)reponame:SEDICI (UNLP)instname:Universidad Nacional de La Platainstacron:UNLP2025-09-29T11:22:43Zoai:sedici.unlp.edu.ar:10915/104454Institucionalhttp://sedici.unlp.edu.ar/Universidad públicaNo correspondehttp://sedici.unlp.edu.ar/oai/snrdalira@sedici.unlp.edu.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:13292025-09-29 11:22:44.238SEDICI (UNLP) - Universidad Nacional de La Platafalse
dc.title.none.fl_str_mv La enseñanza de biotecnología a través de un experimento sencillo y económico
A smple and low cost experiment as a tool to teach concepts in biotechnology
title La enseñanza de biotecnología a través de un experimento sencillo y económico
spellingShingle La enseñanza de biotecnología a través de un experimento sencillo y económico
Curia, María Victoria
Educación
Ciencias Exactas
Biotecnología
Fermentación
Levaduras
Pedagogía
Biotechnology
Fermentation
Yeasts
Natural science
Teaching
title_short La enseñanza de biotecnología a través de un experimento sencillo y económico
title_full La enseñanza de biotecnología a través de un experimento sencillo y económico
title_fullStr La enseñanza de biotecnología a través de un experimento sencillo y económico
title_full_unstemmed La enseñanza de biotecnología a través de un experimento sencillo y económico
title_sort La enseñanza de biotecnología a través de un experimento sencillo y económico
dc.creator.none.fl_str_mv Curia, María Victoria
D'Alessandro, Oriana
Briand, Laura Estefanía
author Curia, María Victoria
author_facet Curia, María Victoria
D'Alessandro, Oriana
Briand, Laura Estefanía
author_role author
author2 D'Alessandro, Oriana
Briand, Laura Estefanía
author2_role author
author
dc.subject.none.fl_str_mv Educación
Ciencias Exactas
Biotecnología
Fermentación
Levaduras
Pedagogía
Biotechnology
Fermentation
Yeasts
Natural science
Teaching
topic Educación
Ciencias Exactas
Biotecnología
Fermentación
Levaduras
Pedagogía
Biotechnology
Fermentation
Yeasts
Natural science
Teaching
dc.description.none.fl_txt_mv Se propone una experiencia sencilla que es aplicable a la enseñanza de la biotecnología en los niveles primario, secundario y universitario. El experimento consiste en la fermentación de azúcar con levaduras comerciales. En este proceso se genera dióxido de carbono que se recoge en un globo, como indicador visual de la evolución de la fermentación. Este experimento es una vía para que los docentes transmitan una variedad de conceptos de biología, física, química y de procesos biotecnológicos. Las aplicaciones de este experimento de fermentación a través de microorganismos brinda un nexo directo para que los estudiantes puedan entender intuitivamente procesos comunes y domésticos como el leudado de una masa o la producción de bebidas alcohólicas.
A simple experiment that can be applied to the teaching of biotechnology to students of either elementary, high school or university level is proposed. The experiment consists of the fermentation of sugar with commercial yeast. This process produces carbon dioxide that is collected in a balloon as a visual indicator of the progress of the fermentation reaction. This particular experiment is a good method to teach various concepts related with chemistry, physics, biology and biotechnology. The applications of the proposed fermentation experiment using microorganisms represents a direct connection for the students to understand common and domestic processes such as dough rising or production of alcoholic beverages.
Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencias Aplicadas
description Se propone una experiencia sencilla que es aplicable a la enseñanza de la biotecnología en los niveles primario, secundario y universitario. El experimento consiste en la fermentación de azúcar con levaduras comerciales. En este proceso se genera dióxido de carbono que se recoge en un globo, como indicador visual de la evolución de la fermentación. Este experimento es una vía para que los docentes transmitan una variedad de conceptos de biología, física, química y de procesos biotecnológicos. Las aplicaciones de este experimento de fermentación a través de microorganismos brinda un nexo directo para que los estudiantes puedan entender intuitivamente procesos comunes y domésticos como el leudado de una masa o la producción de bebidas alcohólicas.
publishDate 2010
dc.date.none.fl_str_mv 2010-03-08
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Articulo
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
info:ar-repo/semantics/articulo
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/104454
url http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/104454
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://hdl.handle.net/11336/8350
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/issn/0718-5006
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.1612/form.univ.4391fu.09
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/hdl/11336/8350
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Argentina (CC BY-NC-SA 2.5)
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Argentina (CC BY-NC-SA 2.5)
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
27-30
dc.source.none.fl_str_mv reponame:SEDICI (UNLP)
instname:Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP
reponame_str SEDICI (UNLP)
collection SEDICI (UNLP)
instname_str Universidad Nacional de La Plata
instacron_str UNLP
institution UNLP
repository.name.fl_str_mv SEDICI (UNLP) - Universidad Nacional de La Plata
repository.mail.fl_str_mv alira@sedici.unlp.edu.ar
_version_ 1844616103513292800
score 13.069144

Publicaciones similares