Películas nanocompuestas biodegradables en base a proteinas de soja y nanocristales de almidón de maíz

Autores
Condés, María Cecilia; Añón, María Cristina; Mauri, Adriana Noemí
Año de publicación
2012
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Las proteínas de soja son reconocidas por su potencialidad para formar películas biodegradables y comestibles. En general, presentan excelentes propiedades barrera a gases, lípidos y aromas, débiles propiedades mecánicas pero son muy susceptibles a la humedad debido a la naturaleza hidrofílica de las proteínas. La formación de materiales nanocompuestos a partir de estas proteínas representa una opción interesante para mejorar las propiedades más débiles de estos materiales. Los nanocristales de almidón, debido a su bajo costo, biodegradabilidad y facilidad de obtención, resultan interesantes para ser utilizados como nanorefuerzos. El objetivo de este trabajo fue mejorar la funcionalidad de películas proteicas de soja a través de su refuerzo con nanocristales de almidon de maíz.
Facultad de Ciencias Exactas
Materia
Ciencias Naturales
Proteína
Almidón de maíz
Soja
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
OAI Identificador
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