Afianzando la soberanía alimentaria en escuelas secundarias de La Plata, Buenos Aires

Autores
Stupino, Susana Andrea; Bermúdez Cicchino, Andrea Noelia; Montealegre Medina, Fabio Alejandro; Presutti, Miriam Elisabet; Vidal, Julia Martina; Abbona, Esteban Andrés
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Este trabajo surge de una experiencia educativa que aborda la temática de la “soberanía alimentaria” en el marco del proyecto de extensión interdisciplinario “¿Qué comemos? Cuidando nuestro cuerpo y el ambiente”, de la Universidad Nacional de La Plata. Durante tres años (2021-2023), se trabajó en talleres con adolescentes de cuatro escuelas secundarias (públicas y privadas) con diferentes características socioeconómicas del área urbana y periurbana de La Plata. Previo a los talleres se envió un formulario Google para relevar información acerca de los hábitos alimentarios, cuyos resultados luego fueron compartidos y reflexionados durante los mismos. La mayoría de los estudiantes indicó la importancia de una alimentación saludable, aunque esto no se correspondió con la lectura de etiquetas de los envases donde predominó un bajo hábito de lectura. Estos aspectos resultaron de menor interés para los estudiantes de las escuelas del periurbano. El 44% de los estudiantes mencionaron que participan “casi siempre” de las compras de los alimentos y el 46% lo hace “pocas veces”. En relación a la preparación de las comidas en la casa el 35% participa “casi siempre “y el 58% “pocas veces”. Se observaron diferencias entre colegios en relación a la participación en la compra de alimentos, pero no así en la preparación de las comidas. Los criterios de compra de los alimentos más frecuentes no se relacionaron con el cuidado de la salud. La discusión de los resultados propios de cada curso durante los talleres permitió reforzar la importancia del concepto de soberanía alimentaria y la necesidad de que asuman un rol protagónico para alcanzarla.
Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
Materia
Ciencias Agrarias
Educación
alimentación
hábitos
adolescentes
talleres
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
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