Estudio preliminar sobre la apreciación del consumidor de carne aviar en la ciudad de Bahía Blanca

Autores
Tamburini, Verónica Claudia; Mouteira, María Cecilia; Peppe, Joaquín; Torcasso, José Ignacio; Pastorelli, Vanessa Rhodia
Año de publicación
2023
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
La carne de aves de corral se encuentra entre los alimentos de origen animal más apreciados en el mundo ya que casi no existen restricciones culturales o religiosas para su consumo. Su demanda presentó un rápido aumento en las últimas décadas que podría atribuirse principalmente al crecimiento demográfico, la urbanización y el aumento de los ingresos en los países en desarrollo. El pollo domina el consumo mundial de carne porque es asequible, posee amplia disponibilidad y accesibilidad y atributos nutricionales positivos. En Argentina, el consumo per cápita de carne aviar registrado en 2022 alcanzó 45,5kg/hab./año, valor similar al 20211; mientras que hasta julio del 2023 el consumo interno ascendió a los 47kg/hab./año.
Facultad de Ciencias Veterinarias
Materia
Ciencias Veterinarias
Carne aviar
Consumo
Bahía Blanca
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
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