Contenido mineral de leche de búfalas (Bubalus bubalis) en Corrientes, Argentina

• Autores: Patiño, Exequiel María; Faisal, E. L.; Cedrés, José Feliciano; Méndez, F. I.; Guanziroli Stefani, M. C.
• Año de publicación: 2005
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Fuente: Revista Veterinaria, 2005, vol. 16, no. 1, p. 40-42.
• Materia: Búfala; Leche; Minerales; Nordeste argentino; Buffalo; Milk; Minerals; Argentina northeastern
• Institución: Universidad Nacional del Nordeste

Fil: Patiño, Exequiel María. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina
Fil: Faisal, E. L. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Cedrés, José Feliciano. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Méndez, F. I. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Guanziroli Stefani, M. C. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
El objetivo de este estudio fue determinar la composición mineral de la leche debúfala producida en la Provincia de Corrientes, Argentina. Se trabajó con 10 búfalas de razasMurrah y mestizas Murrah x Mediterránea, de segunda a quinta lactación, durante 7 meses,totalizando 70 muestras. Los animales pertenecían a un tambo localizado en una región declima subtropical húmedo, con precipitaciones anuales de 1.694,5 mm y temperatura mediaanual de 22,0°C. Se obtuvieron valores medios para Ca (0,216 ± 0,032 g%), P (0,132 ± 0,010g%), Mg (0,014 ± 0,003 g%), K (0,101 ± 0,019 g%), Na (0,030 ± 0,005 g%), Cu (0,454 ± 0,201mg x kg–1), Mn (0,607 ± 0,326 mg x kg–1), Zn (1,468 ± 0,353 mg x kg–1) y Fe (2,457 ± 1,371mg x kg–1).
This study was conducted to determine the mineral composition of buffalo raised in Corrientes, Argentina. Milk samples (n = 70) were collected from 10 Murrah and half–breed Murrah x Mediterranean buffaloes of second and fifth lactation respectively. Animals were located in a dairy farm area with subtropical wet climate with 1,694.5 mm annual rains and annual mean temperature of 22.0°C. Mean records were: Ca (0.216 ± 0.032 g%), P (0.132 ± 0.010 g%), Mg (0.014 ± 0.003 g%), K (0.101 ± 0.019 g%), Na (0.030 ± 0.005 g%), Cu (0.454 ± 0.201 mg x kg–1), Mn (0.607 ± 0.326 mg x kg–1), Zn (1.468 ± 0.353 mg x kg–1) and Fe (2.457 ± 1.371 mg x kg–1).