Análisis de casos : caracterización de sistemas productivos de la Quebrada de Humahuaca, provincia de Jujuy

Autores
Notti, Johanna
Año de publicación
2021
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Spadoni, Gustavo
Maldonado Vargas, Pablo
Descripción
Fil: Spadoni, Gustavo. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Maldonado Vargas, Pablo. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Notti, Johanna. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Este trabajo con bases teóricas agropecuarias y sociológicas tiene como objetivo principal el análisis, la descripción y caracterización de sistemas productivos en un terreno poco estudiado, la Quebrada de Humahuaca, ubicado en la provincia de Jujuy. Se estudian los sistemas productivos de la zona en base a las especies animales en producción, sistema productivo, manejo del establecimiento, tipificación del producto final y forma de comercialización, y además se tienen en cuenta características sociales como composición familiar y participación en las tareas productivas, acceso a la educación y el trabajo, criterios para la elección del médico veterinario, entre otros. La metodología aplicada se basa en la recolección de datos a través de una encuestaentrevista desarrollada por la residente. Esta encuesta-entrevista se completó de manera presencial con 8 productores agropecuarios que son considerados informantes clave a través de visitas a sus establecimientos. Con esta base de datos se logró confeccionar una planilla Excel que reúne toda la información y permite estudiar frecuencias para finalmente poder caracterizar estos sistemas productivos, individualmente pero también en conjunto. Como resultados principales se puede encuadrar en una generalización a los sistemas productivos ganaderos de la Quebrada de Humahuaca como producciones familiares, con escasa mano de obra, instalaciones rudimentarias y manejo basado en el empirismo de antepasados; la producción de pequeños rumiantes es la principal actividad y las trabajadoras que producen estos animales son en su mayoría mujeres. El objetivo productivo tiende a basarse en la carne y el queso de cabra, que se comercializan mayormente de manera directa al público, sin agregado de valor, para sostener la economía del hogar.
Materia
Agricultura
Características del sistema productivo
Comercialización
Ganadería y producción animal
Sociología rural
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
Repositorio
Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
Institución
Universidad Nacional del Nordeste
OAI Identificador
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