Aceptabilidad sensorial de alimentos con legumbres por familias en situación de vulnerabilidad social

Autores: Flores, A. P.; Curia, A. V.; Fournier, M.; Malpeli, A.; Sala, M.; Casado, C.; Kruger, A. L.
Año de publicación: 2022
Idioma: español castellano
Tipo de recurso: documento de conferencia
Estado: versión aceptada
Descripción: Fil: Flores, A. P. Instituto Nacional De Tecnología Industrial. Gerencia Operativa de Desarrollo Tecnológico e Innovación. Subgerencia Operativa de Tecnología de Alimentos. Departamento de Agregado de Valor a la Producción Primaria; INTI-GODTeI-SOTA
Fil: Curia, A. V. Instituto Nacional De Tecnología Industrial. Gerencia Operativa de Desarrollo Tecnológico e Innovación. Subgerencia Operativa de Tecnología de Alimentos. Departamento de Agregado de Valor a la Producción Primaria; INTI-GODTeI-SOTA
Fil: Fournier, M. Instituto Nacional De Tecnología Industrial. Gerencia Operativa de Desarrollo Tecnológico e Innovación. Subgerencia Operativa de Tecnología de Alimentos. Departamento de Agregado de Valor a la Producción Primaria; INTI-GODTeI-SOTA
Fil: Malpeli, A. Hospital de Niños "Sor María Ludovica". Instituto de Desarrollo e Investigaciones Pediátricas; IDIP
Fil: Sala, M. Hospital de Niños "Sor María Ludovica". Instituto de Desarrollo e Investigaciones Pediátricas; IDIP
Fil: Casado, C. Hospital de Niños "Sor María Ludovica". Instituto de Desarrollo e Investigaciones Pediátricas; IDIP
Fil: Kruger, A. L. Hospital de Niños "Sor María Ludovica". Instituto de Desarrollo e Investigaciones Pediátricas; IDIP
Fuente: TecnoINTI edición 2022. Jornadas de Desarrollo Tecnológico e Innovación, 14
Materia: Sustitutos cárnicos
Legumbres
Nutrición
Percepción sensorial
Consumo
Situación socioeconómica
Alimentación
Subsidios familiares
Nivel de accesibilidad: acceso abierto
Condiciones de uso: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Repositorio
Institución: Instituto Nacional de Tecnología Industrial
OAI Identificador: nuevadc:2022FloresAP2_pdf

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