Estudio de la actividad de la enzima α-glucosidasa como posible indicador de adulteración en mieles

Autores
Federico, M.; Turina, A.
Año de publicación
2022
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión aceptada
Descripción
Fil: Federico, M. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Dirección Operativa. Gerencia Operativa De Asistencia Regional. Subgerencia Operativa Regional Centro. Dirección Técnica Centro Occidental. Departamento De Química Analítica y Residuos Urbanos Centro (INTI-GOAR); Argentina
Fil: Turina, A. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Cátedra de Química Biológica; Argentina
Fil: Turina, A. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas. Instituto de Investigaciones Biológicas y Tecnológicas (CONICET-IIBYT); Argentina
Fuente
TecnoINTI edición 2022. Jornadas de Desarrollo Tecnológico e Innovación, 14
Materia
Miel
Jarabe
Almidones
Adulteración
Análisis enzimático
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Repositorio
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Industrial
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