Identificación de categorías de análisis sobre actos de comensalidad y análisis de discursos sobre elecciones alimentarias. (Vinculado al PI UNRN 40-A-923)

Autores
Llanqueleo, Rocío Abril
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
informe técnico
Estado
versión aceptada
Descripción
Fil: Llanqueleo, Rocío Abril. Universidad Nacional de Río Negro. Centro de Estudios e Investigación en Educación. Río Negro; Argentina.
Este informe recoge los datos obtenidos durante un período de seis meses, correspondiente a la segunda etapa de mi labor como becaria junto al equipo del CEIE. El objetivo principal de este trabajo es la elaboración de categorías de análisis a partir del estudio y descripción de los perfiles y paisajes alimentarios desarrollados en el marco de la unidad didáctica. Dicho análisis se basó en fotografías comentadas de las ingestas y contextos alimentarios producidos por los propios estudiantes. A través del estudio de episodios de comensalidad, se logró identificar una amplia variedad de factores que influyen en la alimentación, tales como la región, la tradición, la sociedad, la cultura, la economía, los aspectos médico-nutricionales, lo estético, el hedonismo, la historia y lo exótico.
Materia
Ciencias Sociales
Educación Alimentaria
Formación del profesorado
Enfoque complejo
Elecciones de alimentos
Ciencias Sociales
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
RID-UNRN (UNRN)
Institución
Universidad Nacional de Río Negro
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