Diseño de descripción de puestos por competencias, definición de la estructura organizacional y diagnóstico de cultura para la empresa Sabores Artesanales

Autores
Cogno, Jesica Paola; Vila, Wanda Romina
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Zenobi, María José
Descripción
El presente Proyecto de Intervención se realizó en “Sabores Artesanales”, una micro pyme de Rafaela dedicada a la producción y venta de panificados y pastelería. El diagnóstico inicial permitió identificar como problemática principal la ausencia de un área formal de Recursos Humanos, lo que genera indefinición de roles, escasa estandarización de procesos y dificultades en la coordinación interna. La empresa se encuentra actualmente en una etapa de crecimiento y consolidación, donde el incremento de la producción y del personal exige mayor organización y profesionalización de la gestión. La investigación se enmarca en un diseño no experimental y transversal, con un enfoque metodológico mixto, de alcance exploratorio–descriptivo y orientación propositiva. Se utilizaron técnicas cualitativas —entrevistas semiestructuradas, observación directa y análisis documental— y una técnica cuantitativa mediante la aplicación de un cuestionario de diagnóstico de cultura organizacional, que permitió relevar percepciones y tendencias del personal de manera estructurada. A partir de estos hallazgos, el proyecto propone el diseño de herramientas fundamentales para ordenar la gestión del trabajo: análisis y descripción de puestos, perfiles basados en competencias y un Manual de Competencias adaptado a la estructura y necesidades de la empresa. Estas herramientas permitirán clarificar funciones, responsabilidades y niveles de autonomía, favoreciendo la eficiencia y la comunicación interna. En conjunto, estas acciones buscan profesionalizar la gestión interna, consolidar una cultura organizacional más integrada y generar bases sólidas para un crecimiento sostenido de la empresa, mejorando la organización del trabajo y la experiencia de las personas que la integran.
Fil: Cogno, Jesica Paola. Universidad Nacional de Rafaela. Licenciatura en Relaciones del Trabajo; Argentina
Fil: Vila, Wanda Romina. Universidad Nacional de Rafaela. Licenciatura en Relaciones del Trabajo; Argentina
Materia
gestión del personal
descripción del trabajo
competencia profesional
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
Repositorio
RID UNRaF
Institución
Universidad Nacional de Rafaela
OAI Identificador
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