Implementación de herramientas de gestión en empresas agroidustriales : análisis de caso testigo

Autores
Lehermann, Lucas Emanuel
Año de publicación
2023
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Díaz, Héctor
Descripción
En el siguiente trabajo se analizará de manera integral a una industria láctea de la ciudad de Azul, provincia de Buenos Aires, abordándolo desde diferentes enfoques, con el fin de demostrar su exitosa recuperación a través del impacto positivo generado por el modelo estratégico desarrollado. La empresa en cuestión es una láctea que opera en la cuenca Mar y Sierras desde el año 1971, que luego fue adquirida y recuperada por su actual gestión en el año 2012. Desde ese momento ha logrado un crecimiento sostenido, gran prestigio y posicionamiento en los mercados regionales. En la actualidad procesan 85.000 litros, con una cartera de productos de más de 50 artículos, incluyendo quesos duros, semiduros y blandos, mozzarella y dulce de leche, comercializados directamente en locales propios y a través de un sistema de franquicias distribuidas dentro de la provincia y en todo el país. El enfoque teórico se basa principalmente en la gestión estratégica y operativa, en el desarrollo de un modelo estratégico y de todas las herramientas necesarias para lograr su éxito. Con estos lineamientos determinados, realice entrevistas a sus dueños y a los responsables de calidad de la planta para recabar información, estudiarla y contrastarla para reflexionar y determinar las sugerencias de mejora.
Fil: Lehrmann, Lucas. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina.
Fil: Díaz, Héctor. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina.
Materia
Gestón empresarial
Industria láctea
Azul
Buenos Aires
Argentina
Administración agraria
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.5/ar/
Repositorio
RIDAA (UNICEN)
Institución
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires
OAI Identificador
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