Prevención de zoonosis y enfermedades transmitidas por alimentos : una intervención educativa

Autores
Barengo, Julian
Año de publicación
2022
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Olmos, María Rita
Sarramone, Claudio Gastón
Domínguez, José Manuel
Descripción
El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar los conocimientos previos y posterior esa una intervención educativa sobre zoonosis y enfermedades transmitidas por alimentos de carácter endémico en la República Argentina. Fue realizado con 104 estudiantes de entre 16 y 18 años de edad que asistían a tres escuelas secundarias del partido de Hipólito Yrigoyen (Buenos Aires). La intervención incluyó el abordaje de conocimientos sobre enfermedades causadas por parásitos (trichinellosis, hidatidosis y toxoplasmosis), bacterias (brucelosis, tuberculosis y botulismo) y una viral (rabia). Para diagnosticar los conocimientos previos en la temática, los hábitos saludables y de riesgo y las características de los y las participantes, se diseñó e implementó un cuestionario diagnóstico auto administrado con seis preguntas de respuesta cerrada que fue completado de manera voluntaria por 52 estudiantes. En base a los resultados obtenidos se planeó un taller titulado “Prevenir es mejor que curar” con un soporte audiovisual que abordó los conceptos generales de salud, las características epidemiológicas y clínicas de las enfermedades seleccionadas y las estrategias sanitarias adecuadas para cada una de ellas. Posteriormente se evaluaron los conocimientos adquiridos durante la intervención mediante un cuestionario autoadministrado con 10 preguntas, de respuestas cerradas y abiertas, que fue respondido por 74 estudiantes(71,2% de participantes). Con las respuestas del cuestionario evaluativo se construyeron 27 categorías y 24 subcategorías. Los resultados del trabajo se compararon con experiencias similares en Argentina y América Latina. Como resultado de la intervención, todos los y las estudiantes lograron aumentar los conocimientos sobre las temáticas trabajadas, reconocieron correctamente el término zoonosis y alcanzaron un desempeño “Bueno” con un 80% de respuestas correctas. Este porcentaje resultó mayor que en otras experiencias semejantes realizadas en Argentina y América Latina.
Fil: Barengo, Julian. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Olmos, María Rita. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Sarramone, Claudio Gastón. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Domínguez, José Manuel. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Materia
Medicina veterinaria
Zoonosis
Hipólito Yrigoyen
Buenos Aires
Argentina
América latina
Enfermedades transmitidas por alimentos
Sanidad animal
Enseñanza secundaria
Educación para la salud
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Repositorio
RIDAA (UNICEN)
Institución
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires
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