Gestión de la inocuidad alimentaria y de la trazabilidad en la industria alimentaria (Unión Europea)

Autores
Periago Bayonas, Paula María; Fernández Escámez, Pablo Salvador
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión aceptada
Descripción
Fil: Periago Bayonas, Paula María. Universidad Politécnica de Cartagena. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica. Departamento de Ingeniería; Colombia.
Fil: Fernández Escámez, Pablo Salvador. Universidad Politécnica de Cartagena; Colombia.
La gestión de la seguridad alimentaria se considera esencial en todos los países, pues al existir actualmente un mercado global en el que la adquisición y venta de alimentos a cualquier país del mundo es una realidad, se debe garantizar la inocuidad de dichos productos.
Fuente
Revista Intercambios
2591-6580
Materia
Industria alimentaria
Higiene de los alimentos
Gestión de riesgos
Trazabilidad
Food industry
Food hygiene
Risk management
Traceability
Indústria de alimentos
Higiene alimentar
Gerenciamento de risco
Rastreabilidade
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
RIDAA (UNQ)
Institución
Universidad Nacional de Quilmes
OAI Identificador
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