Desarrollo de una bebida con inulina como fuente de prebióticos

Autores
Ritacco, Andrea Isabel
Año de publicación
2019
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Medin, Roxana
Medin, Silvina
Descripción
Fil: Ritacco, Andrea Isabel. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
En la actualidad la población argentina adulta no cumple con las ingestas recomendadas de fibra en su mayoría porque las formas habituales de su consumo no se adecúan a los hábitos alimentarios argentinos según las Encuestas Nacionales oficiales. La fibra es considerada como un nutriente crítico según la OMS debido a su rol en prevención de ECNT prevalentes en las sociedades occidentales en la actualidad.
Materia
NUTRICION
BEBIDAS
PREBIOTICO
INSULINA
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Institucional (Fundacion Barceló)
Institución
Fundación H. A. Barceló
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