Determinación de la madurez fisiológica y momento óptimo de cosecha de mostaza blanca (Sinapis alba L.)

• Autores: Mártire, Cristian Jesús
• Año de publicación: 2012
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de grado
• Colaborador/a o director/a de tesis: Alfonso, Walter
• Materia: Agronomía; Mostaza (Sinapis alba L.); Madurez fisiológica vegetal; Inflorescencia; Crecimiento vegetal; Materia seca; Cosecha
• Institución: Universidad Nacional de Luján

Fil: Mártire, Cristian Jesús. Universidad Nacional de Luján; Argentina.
La mostaza blanca (Sinapis alba L.) constituye junto a la canola (Brassica napus L.) una alternativa en la secuencia de cultivos inverno-estivales en la zona central de la provincia de Buenos Aires, ya que posee un ciclo mas corto que el trigo y se utiliza la misma maquinaria con la que se lleva a cabo la producción de éste cereal de invierno. Se comercializa principalmente como harina y como "mostaza preparada". Actualmente la superficie sembrada en Argentina es alrededor de 800 hectáreas con una producción nacional de 480 toneladas y los rendimientos promedios de la región alcanzan los 500-600 Kg.ha-1 (Paunero, 2011). Si bien son diversos los factores edafoclimáticos y de manejo que pueden influir en el rendimiento, una de las mayores pérdidas se producen al momento de la cosecha, debido a que las silicuas de las plantas cuando han madurado son dehiscentes siendo esto una de las principales problemáticas a resolver. Se menciona que la perdida de granos en canda (Brassica napus L.) después de la madurez fisiológica puede causar hasta un 50% de perdida de rendimiento si la cosecha se retrasa, dada la naturaleza dehiscente del cultivo cuando llega a madurez de cosecha. Por ello, conocer el momento óptimo para la recolección del cultivo de mostaza a partir de la madurez fisiológica del grano, donde la pérdida por dehiscencia natural es baja, conduciría a reducir las pérdidas de cosecha y por ende, incrementar el rendimiento siendo esto el objetivo de la presente investigación. El ensayo se llevo a cabo durante el año 2011 en el campo experimental de la Universidad Nacional de Luján (UNLu), situada en la ciudad de Luján, Provincia de Buenos Aires, ubicada en los 34°35' de latitud Sur y 59°04' de longitud Oeste a 28 msnm. El clima de la región se caracteriza según la clasificación de Kóeppen como templado húmedo (Cf). El ensayo siguió un diseño completamente aleatorizado (DCA) con cuatro repeticiones y los tratamientos se realizaron hacia fin de ciclo del cultivo, posteriormente a ser determinada la madurez fisiológica y consistieron en cuatro fechas de cosecha. Se realizaron muestreos de granos para seguir la curva de evolución del peso del mismo y de esta manera determinar el momento en el que el peso se hace constante (madurez fisiológica). También se realizaron muestreos para determinar si existe disparidad en la maduración de los granos que se encuentran en distintas posiciones dentro del racimo principal y a su vez de éste con racimos secundarios. A su vez, se midió la humedad del grano y se describió la coloración del mismo a madurez fisiológica con el objetivo de buscar indicadores que permitan determinar de manera práctica éste punto. Una vez alcanzada la madurez fisiológica, se realizaron cosechas en un intervalo de 6 a 12 días aproximadamente para determinar en que momento se logra el mayor rendimiento dado por las menores pérdidas producidas por la dehiscencia del cultivo. La madurez fisiológica se alcanzó con una acumulación de 603,3 °Cd a los 49 días después floración (DDF) para la zona de Luján. En la evolución del llenado del grano se determinaron diferencias en el peso para el racimo principal y entre éste y los racimos secundarios. Sin embargo, al momento puntual de la madurez fisiológica se hallaron similares pesos de mil granos. El atraso en la fecha de cosecha evidenció diferencias, produciéndose rendimientos menores por pérdida de granos en la medida que postergamos la recolección del cultivo. El rendimiento mas alto se logró a los 16 días después de madurez fisiológica y por cada día de atraso en la cosecha a partir de éste punto se hallaron pérdidas de hasta 2,65%.