Evaluación del comportamiento postcosecha de dos cultivares de Hakusai (Brassica rapa L. grupo Pekinensis)

• Autores: Tellería, María Paula de
• Año de publicación: 2006
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de grado
• Colaborador/a o director/a de tesis: Sangiacomo, Miguel Ángel; Garbi, Mariana
• Materia: Agronomía; Cultivos; Hortalizas asiáticas; Repollo chino; Postcosecha; Conservación de hortalizas; Hakusai
• Institución: Universidad Nacional de Luján

Fil: Tellería, María Paula de. Universidad Nacional de Luján; Argentina.
La cosecha implica la separación del producto de la planta, y la postcosecha es entendida como todas las operaciones que se realizan después de la cosecha, buscando dar valor agregado o al menos disminuir las pérdidas en los procesos de manipulación, transporte y almacenamiento (Aguilar, 2004). La postcosecha es parte de un sistema articulado que se inicia en la precosecha, desde la planificación del cultivo, incluyendo todas las labores culturales a desarrollar, como la siembra, fertilizaciones, podas, control sanitario. Las operaciones postcosecha conforman una secuencia de actividades que tienen como objetivo seleccionar los mejores productos y darles óptimas condiciones para su conservación, para que lleguen en el mejor estado al consumidor final. Este Trabajo de Aplicación busca estudiar la influencia de la forma de almacenamiento sobre el comportamiento postcosecha de dos cultivares de hakusai y evaluar el efecto combinado de la temperatura de conservación y el uso de envase plástico, en relación al cultivar.