Patrón de consumo alimentario y estado nutricional en niños que asisten de 3° a 6° grado del Complejo Educativo José Hernández. Jujuy. Mayo-Agosto 2013

• Autores: Revollo, Gabriela Beatriz
• Año de publicación: 2017
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de maestría
• Colaborador/a o director/a de tesis: Grande, María del Cármen; https://orcid.org/0000-0001-8910-6810
• Materia: Conducta alimentaria; Estado nutricional; Salud Infantil; Salud Materno-Infantil
• Institución: Universidad Nacional de Córdoba

76 p.
Fil: Revollo, Gabriela Beatríz. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Secretaria de Graduados en Ciencias de la Salud. Maestría en Salud Materno Infantil; Argentina.
Objetivo: Analizar la asociación entre el Patrón de Consumo Alimentario y el Estado Nutricional en niños que asisten de 3° a 6° grado del Complejo Educativo José Hernández, Jujuy, Mayo- Agosto 2013. Material y Método: Se realizó un estudio observacional, descriptivo, de corte transversal. La población estuvo conformada por 132 niños de 8 a 11 años. Se los valoró nutricionalmente por medio de mediciones antropométricas y para conocer su patrón de consumo alimentario se les realizó una entrevista indagando la frecuencia de consumo de los diferentes grupos de alimentos y el tipo de comida realizada a lo largo del día. Se realizó análisis descriptivo univariado calculando frecuencias y proporciones; y análisis bivariado calculando OR y chi cuadrado para ver la relación entre Estado Nutricional y patrón de consumo alimentario. Resultados: El 40% de los niños presentaron sobrepeso y obesidad (18,2% y el 22,7% respectivamente). Al analizar el patrón de consumo alimentario se pudo observar que 58% presentó un consumo elevado tanto del grupo de cereales como el de aceites y grasas y sólo el 19,7% refirió tener un consumo elevado de azúcares y dulces. En cuanto al consumo de frutas y verduras alrededor del 80% tuvieron un consumo por debajo de las recomendaciones para dicha población, siendo ésta diferencia más marcada en varones que en mujeres en todas las edades. Discusión/Conclusión: A pesar de no encontraste asociación significativa, queda plasmada que la alimentación de los niños investigados es inadecuada y no responde a las recomendaciones establecidas, independientemente del grupo de edad, sexo o estado nutricional.
Objective: Analyze the association between the Pattern of Food Consumption and Nutritional Status in children attending 3rd and 6th grade of the José Hernández Educational Complex, Jujuy, May-August 2013. Material and Method: An observational, descriptive, cross-sectional study was performed. The population consisted of 132 children aged 8 to 11 years. They were nutritionally valued by means of anthropometric measurements and to know their pattern of food consumption, an interview was carried out investigating the frequency of consumption of the different food groups and the type of food consumed throughout the day. Univariate descriptive analysis was performed calculating frequencies and proportions; And bivariate analysis by calculating OR and chi square to see the relationship between Nutritional Status and food consumption pattern. Results: 40% of the children were overweight and obese (18.2% and 22.7%, respectively). When analyzing the pattern of food consumption, it was observed that 58% presented a high consumption of both cereals and oils and fats group and only 19.7% reported having a high consumption of sugars and sweets. As for fruit and vegetable consumption, around 80% had a consumption below the recommendations for this population, being this difference more marked in men than in women in all age. Discussion/Conclusion: Despite not finding a significant association, it is stated that the diet of the children investigated is inadequate and does not respond to the established recommendations, regardless of age, sex or nutritional status.
Fil: Revollo, Gabriela Beatríz. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Secretaria de Graduados en Ciencias de la Salud. Maestría en Salud Materno Infantil; Argentina.