Evaluación de las características del packaging, presencia de nutrientes críticos y su relación con la selección y compra de productos alimentarios en la Cantina Escolar por parte...

Autores
Hidalgo Giacometti, Renata; Küttel, Juliana; Leal, Camila
Año de publicación
2022
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Grande, María del Carmen
Saldari, Alejandra
Descripción
Fil: Hidalgo Giacometti, Renata. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Küttel, Juliana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Leal, Camila. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Los diseños de packaging destinados a los niños/as suelen utilizar colores brillantes, letras infantiles, personajes de dibujos animados, fotos de celebridades y deportistas para atraer su atención. Estos productos tienen un gran impacto en las asociaciones de marcas y las preferencias de sabor. Se ha reconocido que tienen una composición nutricional deficiente y, por lo general, tienen un alto contenido de nutrientes de baja calidad. Objetivo: Analizar la relación entre selección de los productos alimentarios de los/as niños/as escolares en la cantina, las características del packaging y la presencia de nutrientes críticos en los mismos en la escuela Alejandro Carbó de la Ciudad de Córdoba, en el año 2022. Metodología: Estudio correlacional y de corte transversal. Recolección de datos: Planilla de observación de productos ofrecidos por la cantina escolar y Encuesta sobre selección de productos alimentarios y preferencias de selección. Se aplicó Prueba de Chi2 mediante “Infostat”. Resultados: El 75% de los productos seleccionados por parte de los niños/as presentaron packaging llamativo. El 96% de los productos alimentarios con packaging llamativo seleccionados presentó al menos un nutriente crítico. Conclusiones: Existe asociación entre la selección de productos alimentarios y el packaging llamativo (P=0,024). Se demostró que el 70% o más de los productos alimentarios seleccionados con packaging llamativo presentan al menos un nutriente crítico. No se pudo establecer asociación entre selección de productos alimentarios con packaging llamativo y presencia de al menos un nutriente crítico por falta de selección de productos con ausencia de nutrientes críticos.
2024-11
Fil: Hidalgo Giacometti, Renata. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Küttel, Juliana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Leal, Camila. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Materia
packaging
cantina escolar
nutrientes críticos
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
oai:rdu.unc.edu.ar:11086/553016
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