Conocimiento e impacto de la ley N° 27.642/2021 de Promoción de la Alimentación Saludable sobre la calidad de la dieta y el estado nutricional de los adolescentes que asisten a la...

Autores
Bruno, Almendra; De Elias, Paloma; Flores, Belen
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Hunziker, Carola
Coseano, Maribel
Descripción
Fil: Bruno, Almendra. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: De Elias, Paloma. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Flores, Belen. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
El elevado consumo de alimentos ultraprocesados (AUP) por parte de los adolescentes, es una tendencia mundial asociada a la epidemia del sobrepeso y obesidad. La Ley de Promoción de Alimentación Saludable (Ley P.A.S) en Argentina busca mitigar esta problemática mediante el etiquetado frontal de advertencia. Objetivo: analizar la asociación entre el grado de conocimiento sobre el etiquetado frontal y el marketing con la calidad de la dieta y estado nutricional de los adolescentes de la Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano de Córdoba, durante 2024-2025. Metodología: estudio observacional, transversal y descriptivo-correlacional, con análisis bivariado (chi2/T-Student), con un nivel de confianza del 95%. Se recolectaron datos antropométricos (peso/talla) y de hábitos alimentarios mediante un cuestionario estructurado a 206 estudiantes. Resultados: la mayoría de los estudiantes presenta normopeso (77,18%), aunque la calidad de la dieta es subóptima. No se hallaron asociaciones entre las dietas poco saludables y un IMC alterado, ni entre la elevada exposición al marketing alimentario con el consumo de AUP. Sí se observó una asociación significativa (p<0,05) entre el conocimiento de la Ley P.A.S y la calidad de la dieta. Conclusiones: se valida la Ley P.A.S, ya que un mayor conocimiento del etiquetado frontal se asocia con mejor calidad de la dieta. Las intervenciones deben fortalecer la alfabetización alimentaria y transformar el entorno escolar para potenciar las políticas públicas, considerando que la disponibilidad física de AUP influye más en el consumo que la publicidad y el marketing.
2027-12
Fil: Bruno, Almendra. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: De Elias, Paloma. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Flores, Belen. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Materia
etiquetado frontal
alimentos ultraprocesados
adolescentes
calidad de la dieta
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
oai:rdu.unc.edu.ar:11086/559835
Acceder
id RDUUNC_c96621dba4e4b2197b53dec6d234738b
oai_identifier_str oai:rdu.unc.edu.ar:11086/559835
network_acronym_str RDUUNC
repository_id_str 2572
network_name_str Repositorio Digital Universitario (UNC)
spelling Conocimiento e impacto de la ley N° 27.642/2021 de Promoción de la Alimentación Saludable sobre la calidad de la dieta y el estado nutricional de los adolescentes que asisten a la Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano de la ciudad de Córdoba, en el año 2024 - 2025Bruno, AlmendraDe Elias, PalomaFlores, Belenetiquetado frontalalimentos ultraprocesadosadolescentescalidad de la dietaFil: Bruno, Almendra. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Fil: De Elias, Paloma. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Fil: Flores, Belen. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.El elevado consumo de alimentos ultraprocesados (AUP) por parte de los adolescentes, es una tendencia mundial asociada a la epidemia del sobrepeso y obesidad. La Ley de Promoción de Alimentación Saludable (Ley P.A.S) en Argentina busca mitigar esta problemática mediante el etiquetado frontal de advertencia. Objetivo: analizar la asociación entre el grado de conocimiento sobre el etiquetado frontal y el marketing con la calidad de la dieta y estado nutricional de los adolescentes de la Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano de Córdoba, durante 2024-2025. Metodología: estudio observacional, transversal y descriptivo-correlacional, con análisis bivariado (chi2/T-Student), con un nivel de confianza del 95%. Se recolectaron datos antropométricos (peso/talla) y de hábitos alimentarios mediante un cuestionario estructurado a 206 estudiantes. Resultados: la mayoría de los estudiantes presenta normopeso (77,18%), aunque la calidad de la dieta es subóptima. No se hallaron asociaciones entre las dietas poco saludables y un IMC alterado, ni entre la elevada exposición al marketing alimentario con el consumo de AUP. Sí se observó una asociación significativa (p<0,05) entre el conocimiento de la Ley P.A.S y la calidad de la dieta. Conclusiones: se valida la Ley P.A.S, ya que un mayor conocimiento del etiquetado frontal se asocia con mejor calidad de la dieta. Las intervenciones deben fortalecer la alfabetización alimentaria y transformar el entorno escolar para potenciar las políticas públicas, considerando que la disponibilidad física de AUP influye más en el consumo que la publicidad y el marketing.2027-12Fil: Bruno, Almendra. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Fil: De Elias, Paloma. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Fil: Flores, Belen. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Hunziker, CarolaCoseano, Maribel2025-12info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:ar-repo/semantics/tesisDeGradoapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/11086/559835spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Digital Universitario (UNC)instname:Universidad Nacional de Córdobainstacron:UNC2026-02-12T12:18:29Zoai:rdu.unc.edu.ar:11086/559835Institucionalhttps://rdu.unc.edu.ar/Universidad públicaNo correspondehttp://rdu.unc.edu.ar/oai/snrdoca.unc@gmail.comArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:25722026-02-12 12:18:29.324Repositorio Digital Universitario (UNC) - Universidad Nacional de Córdobafalse
dc.title.none.fl_str_mv Conocimiento e impacto de la ley N° 27.642/2021 de Promoción de la Alimentación Saludable sobre la calidad de la dieta y el estado nutricional de los adolescentes que asisten a la Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano de la ciudad de Córdoba, en el año 2024 - 2025
title Conocimiento e impacto de la ley N° 27.642/2021 de Promoción de la Alimentación Saludable sobre la calidad de la dieta y el estado nutricional de los adolescentes que asisten a la Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano de la ciudad de Córdoba, en el año 2024 - 2025
spellingShingle Conocimiento e impacto de la ley N° 27.642/2021 de Promoción de la Alimentación Saludable sobre la calidad de la dieta y el estado nutricional de los adolescentes que asisten a la Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano de la ciudad de Córdoba, en el año 2024 - 2025
Bruno, Almendra
etiquetado frontal
alimentos ultraprocesados
adolescentes
calidad de la dieta
title_short Conocimiento e impacto de la ley N° 27.642/2021 de Promoción de la Alimentación Saludable sobre la calidad de la dieta y el estado nutricional de los adolescentes que asisten a la Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano de la ciudad de Córdoba, en el año 2024 - 2025
title_full Conocimiento e impacto de la ley N° 27.642/2021 de Promoción de la Alimentación Saludable sobre la calidad de la dieta y el estado nutricional de los adolescentes que asisten a la Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano de la ciudad de Córdoba, en el año 2024 - 2025
title_fullStr Conocimiento e impacto de la ley N° 27.642/2021 de Promoción de la Alimentación Saludable sobre la calidad de la dieta y el estado nutricional de los adolescentes que asisten a la Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano de la ciudad de Córdoba, en el año 2024 - 2025
title_full_unstemmed Conocimiento e impacto de la ley N° 27.642/2021 de Promoción de la Alimentación Saludable sobre la calidad de la dieta y el estado nutricional de los adolescentes que asisten a la Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano de la ciudad de Córdoba, en el año 2024 - 2025
title_sort Conocimiento e impacto de la ley N° 27.642/2021 de Promoción de la Alimentación Saludable sobre la calidad de la dieta y el estado nutricional de los adolescentes que asisten a la Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano de la ciudad de Córdoba, en el año 2024 - 2025
dc.creator.none.fl_str_mv Bruno, Almendra
De Elias, Paloma
Flores, Belen
author Bruno, Almendra
author_facet Bruno, Almendra
De Elias, Paloma
Flores, Belen
author_role author
author2 De Elias, Paloma
Flores, Belen
author2_role author
author
dc.contributor.none.fl_str_mv Hunziker, Carola
Coseano, Maribel
dc.subject.none.fl_str_mv etiquetado frontal
alimentos ultraprocesados
adolescentes
calidad de la dieta
topic etiquetado frontal
alimentos ultraprocesados
adolescentes
calidad de la dieta
dc.description.none.fl_txt_mv Fil: Bruno, Almendra. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: De Elias, Paloma. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Flores, Belen. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
El elevado consumo de alimentos ultraprocesados (AUP) por parte de los adolescentes, es una tendencia mundial asociada a la epidemia del sobrepeso y obesidad. La Ley de Promoción de Alimentación Saludable (Ley P.A.S) en Argentina busca mitigar esta problemática mediante el etiquetado frontal de advertencia. Objetivo: analizar la asociación entre el grado de conocimiento sobre el etiquetado frontal y el marketing con la calidad de la dieta y estado nutricional de los adolescentes de la Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano de Córdoba, durante 2024-2025. Metodología: estudio observacional, transversal y descriptivo-correlacional, con análisis bivariado (chi2/T-Student), con un nivel de confianza del 95%. Se recolectaron datos antropométricos (peso/talla) y de hábitos alimentarios mediante un cuestionario estructurado a 206 estudiantes. Resultados: la mayoría de los estudiantes presenta normopeso (77,18%), aunque la calidad de la dieta es subóptima. No se hallaron asociaciones entre las dietas poco saludables y un IMC alterado, ni entre la elevada exposición al marketing alimentario con el consumo de AUP. Sí se observó una asociación significativa (p<0,05) entre el conocimiento de la Ley P.A.S y la calidad de la dieta. Conclusiones: se valida la Ley P.A.S, ya que un mayor conocimiento del etiquetado frontal se asocia con mejor calidad de la dieta. Las intervenciones deben fortalecer la alfabetización alimentaria y transformar el entorno escolar para potenciar las políticas públicas, considerando que la disponibilidad física de AUP influye más en el consumo que la publicidad y el marketing.
2027-12
Fil: Bruno, Almendra. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: De Elias, Paloma. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Flores, Belen. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
description Fil: Bruno, Almendra. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
publishDate 2025
dc.date.none.fl_str_mv 2025-12
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
info:ar-repo/semantics/tesisDeGrado
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/11086/559835
url http://hdl.handle.net/11086/559835
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositorio Digital Universitario (UNC)
instname:Universidad Nacional de Córdoba
instacron:UNC
reponame_str Repositorio Digital Universitario (UNC)
collection Repositorio Digital Universitario (UNC)
instname_str Universidad Nacional de Córdoba
instacron_str UNC
institution UNC
repository.name.fl_str_mv Repositorio Digital Universitario (UNC) - Universidad Nacional de Córdoba
repository.mail.fl_str_mv oca.unc@gmail.com
_version_ 1856934997372436480
score 12.930639

Publicaciones similares