Conocimiento e impacto de la ley N° 27.642/2021 de Promoción de la Alimentación Saludable sobre la calidad de la dieta y el estado nutricional de los adolescentes que asisten a la...

Autores
Bruno, Almendra; De Elias, Paloma; Flores, Belén
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Hunziker, Carola
Coseano, Maribel
Descripción
Fil: Bruno, Almendra. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: De Elias, Paloma. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Flores, Belen. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
El elevado consumo de alimentos ultraprocesados (AUP) por parte de los adolescentes, es una tendencia mundial asociada a la epidemia del sobrepeso y obesidad. La Ley de Promoción de Alimentación Saludable (Ley P.A.S) en Argentina busca mitigar esta problemática mediante el etiquetado frontal de advertencia. Objetivo: analizar la asociación entre el grado de conocimiento sobre el etiquetado frontal y el marketing con la calidad de la dieta y estado nutricional de los adolescentes de la Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano de Córdoba, durante 2024-2025. Metodología: estudio observacional, transversal y descriptivo-correlacional, con análisis bivariado (chi2/T-Student), con un nivel de confianza del 95%. Se recolectaron datos antropométricos (peso/talla) y de hábitos alimentarios mediante un cuestionario estructurado a 206 estudiantes. Resultados: la mayoría de los estudiantes presenta normopeso (77,18%), aunque la calidad de la dieta es subóptima. No se hallaron asociaciones entre las dietas poco saludables y un IMC alterado, ni entre la elevada exposición al marketing alimentario con el consumo de AUP. Sí se observó una asociación significativa (p<0,05) entre el conocimiento de la Ley P.A.S y la calidad de la dieta. Conclusiones: se valida la Ley P.A.S, ya que un mayor conocimiento del etiquetado frontal se asocia con mejor calidad de la dieta. Las intervenciones deben fortalecer la alfabetización alimentaria y transformar el entorno escolar para potenciar las políticas públicas, considerando que la disponibilidad física de AUP influye más en el consumo que la publicidad y el marketing.
2027-11
Fil: Bruno, Almendra. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: De Elias, Paloma. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Flores, Belen. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Materia
etiquetado frontal
alimentos ultraprocesados
adolescentes
calidad de la dieta
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
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Acceder
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