Análisis de la cadena de la soja y sus subproductos: una oportunidad para el desarrollo

Autores
Sonnet, Fernando H.; Sattler, Silvana Andrea; Castro González, Enrique Leopoldo; Juez Gremo, Cristian David
Año de publicación
2015
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Fil: Sonnet, Fernando H. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía y Finanzas; Argentina.
Fil: Sattler, Silvana Andrea. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía y Finanzas; Argentina.
Fil: Castro González, Enrique Leopoldo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía y Finanzas; Argentina.
Fil: Juez Gremo, Cristian David. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía y Finanzas; Argentina.
En este trabajo, se presentará una descripción general de la cadena de soja y sus subproductos, para poder analizar seis casos puntuales de la misma y con ello obtener conclusiones sobre las posibilidades de upgrading en la cadena. Primero, se describirán algunas variables de la industria y su reciente evolución en Argentina. Luego, se analizará el mercado del aceite, el principal subproducto de la soja. A continuación, se explicará sobre los subproductos en la obtención del aceite de soja, mostrando en especial lo que sucede con el biodiesel y su subproducto, el glicerol. Se concluye a través del estudio realizado de casos particulares en la cadena, a cerca de las dificultades de implementar procesos de upgrading para aprovechar las ventajas de generar valor a través de la producción de subproductos y su comercialización. Se espera que los resultados del análisis de los coeficientes técnicos de la cadena muestren que las empresas pueden obtener ventajas de competitividad que parecen no ser aprovechadas.
https://www.ciea.com.ar/jornadas-anteriores/ix-jornadas-interdisciplinarias-de-estudios-agrarios-y-agroindustriales-argentinos-y-latinoamericanos-2015/
Fil: Sonnet, Fernando H. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía y Finanzas; Argentina.
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Fil: Juez Gremo, Cristian David. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Economía y Finanzas; Argentina.
Otras Economía y Negocios
Materia
Soja
Subproductos
Cadena de la soja
Upgrading
Governance
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
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Acceder
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