Relación de la malnutrición infantil y adolescente con el entorno alimentario comunitario, factores ambientales y socioeconómicos en comedores comunitarios argentinos

Autores
Brandi, Franco Emiliano; Ghio, Julieta; Godoy, Paula Marinés; Martínez Roa, Mikaela Aimé
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Scavuzzo, Carlos Matías
Campero, Micaela
Descripción
Fil: Martínez Roa, Mikaela Aimé. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Brandi, Franco Emilio. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Ghio, Julieta. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Godoy, Paula Marinés. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
El estado nutricional de los NNyA está condicionado por las características del EAC en el que se desarrollan, especialmente por la disponibilidad de alimentos. Objetivo: Evaluar la asociación entre la prevalencia de malnutrición de NNyA de 0 a 18 años que asisten a CC argentinos, con factores ambientales, socioeconómicos y del EAC durante 2021. Metodología: Estudio ecológico correlacional. Se seleccionaron 1005 CC mediante muestreo no probabilístico. Las variables se obtuvieron de fuentes abiertas e imágenes satelitales. Se realizó la cartografía temática, y calcularon correlaciones de Pearson y regresiones bi y multivariadas de Poisson (p<0,05). Resultados: La malnutrición infantil alcanzó el 41,7% a nivel nacional. Chubut tuvo la mayor obesidad (40,27%) y Neuquén el mayor sobrepeso (26,3%). Formosa presentó el mayor bajo peso (6%) y Salta la mayor baja talla (10,7%). Se observó asociación significativa con alta densidad de puntos de venta de alimentos menos saludables. Factores como desocupación e inactividad se vincularon con mayor riesgo de malnutrición y obesidad. Condiciones del hogar, cobertura de salud y características ambientales (NDVI) mostraron asociaciones tanto protectoras como de riesgo. Conclusión: El estudio destaca la necesidad de intervenciones integrales que aborden la calidad alimentaria y los determinantes estructurales del estado nutricional, adoptando una perspectiva crítica del proceso salud-enfermedad, con enfoque de derechos e interseccionalidad.
2027-05-28
Fil: Martínez Roa, Mikaela Aimé. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
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Fil: Godoy, Paula Marinés. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
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