Actividad Antioxidante de las fracciones Hidrofílicas y Lipofílicas de Rubus idaeus Autunm Bliss (frambuesa) y Rubus fruticosus Jumbo (mora)

Autores
Rossi, Y. E.; Maestri, D.; Lespinard, A. R.
Año de publicación
2016
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Fil: Rossi, Y.E. Centro de Investigaciones y Transferencia. Villa María; Argentina.
Fil: Rossi, Y.E. Universidad Nacional de Villa María. Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas; Argentina.
Fil: Rossi, Y.E. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
Fil: Maestri, D. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentina.
Fil: Lespinard, A.R. Centro de Investigaciones y Transferencia. Villa María; Argentina.
Fil: Lespinard, A.R. Universidad Nacional de Villa María. Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas; Argentina.
Fil: Lespinard, A.R. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
Muchos de los beneficios del consumo de frutas como las frambuesas (Rubus idaeus ‘Autunm Bliss’) y las moras (Rubus fruticosus ‘Jumbo’) se deben a su riqueza en sustancias antioxidantes. Este trabajo tiene por objeto la evaluación de la capacidad antioxidante (CA) de las fracciones hidrofílicas y lipofílicas de dichas frutas provenientes de la región de Villa María (Argentina). La concentración de compuestos fenólicos (CCF) de los extractos se evaluó mediante el reactivo de Folin-Ciocalteu, y la capacidad antioxidante (CA) por medio de la reacción con el radical libre ABTS (2,2’-azinobis (3-etilbenzotiazolino 6-sulfonato). Los resultados indicaron una elevada CA para ambos frutos, siendo necesarios tiempos de reacción largos (mayores a 6 minutos) para evaluar la CA de los “berries” a través del radical ABTS.
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Fil: Rossi, Y.E. Centro de Investigaciones y Transferencia. Villa María; Argentina.
Fil: Rossi, Y.E. Universidad Nacional de Villa María. Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas; Argentina.
Fil: Rossi, Y.E. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
Fil: Maestri, D. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentina.
Fil: Lespinard, A.R. Centro de Investigaciones y Transferencia. Villa María; Argentina.
Fil: Lespinard, A.R. Universidad Nacional de Villa María. Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas; Argentina.
Fil: Lespinard, A.R. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
Otras Ciencias Naturales y Exactas
Materia
Berries
Frutos rojos
Fenoles
Biología Vegetal
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
oai:rdu.unc.edu.ar:11086/554289
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Muchos de los beneficios del consumo de frutas como las frambuesas (Rubus idaeus ‘Autunm Bliss’) y las moras (Rubus fruticosus ‘Jumbo’) se deben a su riqueza en sustancias antioxidantes. Este trabajo tiene por objeto la evaluación de la capacidad antioxidante (CA) de las fracciones hidrofílicas y lipofílicas de dichas frutas provenientes de la región de Villa María (Argentina). La concentración de compuestos fenólicos (CCF) de los extractos se evaluó mediante el reactivo de Folin-Ciocalteu, y la capacidad antioxidante (CA) por medio de la reacción con el radical libre ABTS (2,2’-azinobis (3-etilbenzotiazolino 6-sulfonato). Los resultados indicaron una elevada CA para ambos frutos, siendo necesarios tiempos de reacción largos (mayores a 6 minutos) para evaluar la CA de los “berries” a través del radical ABTS.
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