Análisis del cluster manisero : importancia de la calidad del insumo semilla

• Autores: Jovtis, María Luz; Juez, Cristian David
• Año de publicación: 2014
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de grado
• Colaborador/a o director/a de tesis: Pérez, María Alejandra
• Materia: Maní; Arachis Hipogea; Cadena de producción; Calidad de las semillas; Córdoba; Argentina
• Institución: Universidad Nacional de Córdoba

Trabajo final integrador. (Area de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2014
El cluster manisero argentino es uno de los sectores más atípicos del universo productivo nacional ya que es una economía netamente cordobesa y exclusivamente exportadora. Entre las empresas maniseras hay pymes, cooperativas, compañías de capitales nacionales y algunas de capitales extranjeros. Son muchos los p ueblos rurales de Córdoba que sostienen sus economías gracias a la agroindustria manisera como única fuente significativa de empleo. Hoy la cadena involucra cerca de 12.000 puestos de trabajo en más de 30 localidades. El insumo básico que alimenta a este cluster es la semilla de maní y existe preocupación en el sector por la falta de calidad de la misma. El objetivo de este trabajo fue: analizar el cluster manisero para establecer la importancia relativa de la calidad del insumo semilla y analizar la importancia de la calidad desde dos perspectivas diferentes, la pública y la privada. A partir del análisis de INTA Manfredi y el semillero El Carmen se sugiere: Implementar técnicas de ingeniería genética (cisgénesis) para hacer más dinámico y eficiente el proceso de obtención de nuevos cultivares. Profundizar los estudios acerca de la ecofisiología del cultivo de maní para establecer estrategias de manejo adecuado. Incorporar un sistema de secado artificial para la semilla de maní, para que esta rápidamente un a vez cosechada pueda ingresar en la planta procesadora y no quede tanto tiempo expuesta a las condiciones ambientales, que va en detrimento de la calidad. Incorporar a los análisis de control de calidad de semilla, el análisis sanitario. También a partir del análisis hecho a los productores se sugiere: Evitar el uso de semilla de producción propia, planificando el área a sembrar y comprando semilla certificada para subsanar el problema que existe de mezcla varietal Conocimiento y a dopción de las BPA.