Niveles de fluoruro en plantas e infusiones medicinales utilizadas por habitantes de una zona del noroeste de Córdoba, Argentina

• Autores: Gallará, Raquel Vivian; Vénica, B.; Centeno, Viviana Andrea; Ponce, Rubén Hugo
• Año de publicación: 2022
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: documento de conferencia
• Materia: Intoxicación por fluoruro; Fluorosis dental; Hierbas medicinales
• Institución: Universidad Nacional de Córdoba

Fil: Gallará, Raquel Vivian. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra Química Biológica A; Argentina.
Fil: Vénica, B. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra Química Biológica A; Argentina.
Fil: Centeno, Viviana Andrea. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra Química Biológica A; Argentina.
Fil: Ponce, Rubén Hugo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra Química Biológica A; Argentina.
Objetivo: Indagar sobre la concentración de fluoruro (F) en hierbas empleadas por los habitantes de una zona de fluorosis endémica del noroeste de Córdoba, Argentina, para preparar infusiones de uso medicinal, en un trabajo colaborativo entre universidad y comunidad para prevenir la fluorosis. Metodología: Con la participación de pobladores adultos, que voluntariamente desearon compartir sus conocimientos y aportes, el equipo universidad-comunidad realizó notas de campo, charlas directas, caminatas ecológicas y visitas domiciliarias a fin de recolectar hierbas de uso medicinal y conocer su modo de preparación. En el laboratorio se determinó el contenido de F en agua de consumo, hierbas medicinales e infusiones, utilizando el método de ion selectivo. Resultados: En el agua de bebida, los valores de F mostraron un rango de 1,9 a 2,9 mg/L. Entre las hierbas medicinales, cultivadas y más empleadas en infusiones, el Burro (Aloysiapolystachya), Paico (Dysphaniaambrosioides) y Ruda (Ruta) son las que mayor F acumulan en sus hojas. El incremento de F en las infusiones con estas hierbas se debe principalmente a la concentración de este ion al hervir el agua. Al evaluar el contenido de F en Té (Camelliasinensis) y Yerba Mate (Llex paraguariensis) comerciales, de elevado consumo según las encuestas realizadas, el Té mostró un incremento del doble de la cantidad de F, comparado con valores encontrados en el agua empleada. Conclusiones: El uso de hierbas con fines medicinales forma parte de las costumbres y creencias populares que provienen de los antepasados de esta región. No obstante, existe un notable asentamiento de pobladores que provienen de diversas zonas del país, los cuales rescatan el uso de estas hierbas desde un abordaje vinculado a la fitoterapia. Los niveles de F en las aguas de la zona son elevados, superando el valor permitido para consumo. En hierbas usadas con fines medicinales por medio de infusiones, los niveles de F son variables. Deben tomarse precauciones en su empleo ya que su ingesta continua en la dieta puede producir una acumulación nociva de este ion en el cuerpo humano. El cálculo del aporte de F a la dieta, proveniente de infusiones de hierbas medicinales de la zona, permitiría definir estrategias para prevenir la fluorosis y promover la salud.Palabras clave: Fluoruro en agua, hierbas medicinales, fluorosis endémica.
Fil: Gallará, Raquel Vivian. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra Química Biológica A; Argentina.
Fil: Vénica, B. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra Química Biológica A; Argentina.
Fil: Centeno, Viviana Andrea. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra Química Biológica A; Argentina.
Fil: Ponce, Rubén Hugo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra Química Biológica A; Argentina.
Salud Pública y Medioambiental