Diseño de un instrumento de análisis para la identificación de pacientes con alto consumo de sacarosa. Confiabilidad y factibilidad de un cuestionario.

Autores: Rocamundi, Marina; Viotto, Javier; Monteleone, Pablo; Kaplan, Reina Fabiana; Seia, Juliana; Baró, María Anastasia
Año de publicación: 2019
Idioma: español castellano
Tipo de recurso: documento de conferencia
Estado: versión publicada
Descripción: Fil: Rocamundi, Marina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra de Anatomía Patológica A; Argentina.
Fil: Viotto, Javier. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra de Anatomía Patológica A; Argentina.
Fil: Monteleone, Pablo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra de Odontología Preventiva y Comunitaria II; Argentina.
Fil: Kaplan, Reina Fabiana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Hospital Pediátrico del Niño Jesús. Cátedra de Patología; Argentina.
Fil: Seia, Juliana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Baró, María Anastasia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra de Anatomía Patológica A; Argentina.
Introducción: La evaluación del consumo de nutrientes y grupos de alimentos mediante cuestionarios requiere ser validada en cada población. El objetivo de este estudio transversal fue diseñar y evaluar la fiabilidad y factibilidad de un cuestionario semicuantitativo de frecuencia de consumo en una población de estudiantes universitarios. Este instrumento será utilizado para la identificación de pacientes con un alto consumo de sacarosa, a fin de estudiar los cambios que ocurren en el tejido óseo de estos pacientes. Materiales y métodos: Se realizó el diseño del cuestionario con 34 items en total, a partir de los requerimientos de la Guía Alimentaria para la Población Argentina. El instrumento consta de tres partes: filiación, preguntas sobre hábitos alimentarios (dicotómicas y cualitativas), y tabla con cantidades y frecuencias. Para evaluar sus características psicométricas, se realizó la encuesta a 52 estudiantes universitarios de odontología UNC. Con el objeto de estudiar la fiabilidad, se utilizó el coeficiente Alfa de Cronbach para la consistencia interna y el coeficiente Kappa (K) para medir la estabilidad (test-retest) y la concordancia interobservador. Para evaluar la factibilidad, se tuvierón en cuenta los tiempos para la realización del cuestionario y el porcentaje de respuestas. Resultados: 52 estudiantes respondieron el cuestionario: 86,54% mujeres, edad media 21,28 años, 92,3% argentinos. La consistencia interna mostró un valor de αC=0.696. La estabilidad fue aceptable (K= 0.672) y la concordancia interobservadores fue alta (K=0.83). El tiempo promedio de realización fue entre 7 a 12 minutos, y el porcentaje de respuestas fue del 97.56%. Conclusión: El cuestionario presenta una confiabilidad aceptable, y demostró ser factible para utilizar en los pacientes participantes de nuestro estudio. Este procedimiento será completado con la evaluación de la validez de contenido con comité de expertos. Financiamiento: SECyT 33820180100043CB - Numero de Resolución: Odontología UNC CAIS Proyecto 50 I
http://www.saio.org.ar/new/libros_resumenes.html
Fil: Rocamundi, Marina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra de Anatomía Patológica A; Argentina.
Fil: Viotto, Javier. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra de Anatomía Patológica A; Argentina.
Fil: Monteleone, Pablo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra de Odontología Preventiva y Comunitaria II; Argentina.
Fil: Kaplan, Reina Fabiana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Hospital Pediátrico del Niño Jesús. Cátedra de Patología; Argentina.
Fil: Seia, Juliana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Baró, María Anastasia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra de Anatomía Patológica A; Argentina.
Nutrición, Dietética
Materia: Encuesta nutricional
Factibilidad
Confiabilidad
Nivel de accesibilidad: acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Institución: Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador: oai:rdu.unc.edu.ar:11086/560064

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