Nanoliposomes as a vehicle for Omega-3 delivery in yoghurts: a mice study
- Autores
- Diaz, Gabriela Esther; Foltran, Rocío Beatriz; Diaz, Silvina Laura; Feliu, María Susana; Impa Condori, Anabel Rocío; Guidi, Silvina Mabel; Ambrosi, Vanina; Nanni, Mariana; Pega, Juan Franco; Godoy, Maria Fernanda
- Año de publicación
- 2024
- Idioma
- inglés
- Tipo de recurso
- documento de conferencia
- Estado
- versión publicada
- Descripción
- Poster
Omega-3 fatty acids (Ω-3) are important on cardiovascular health, inflammation, immune system, bone development cognition, among others. Our hypothesis is that administration of yogurt enriched with Ω-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA), particularly eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) -free and nanoencapsulated-, as part of the usual intake, may have an effect on plasma of Mice C57BL/6. The aim of this study was to evaluate the ability of Ω-3 yoghurt to modulate the plasma fatty acid profile in a murine model.
Los ácidos grasos omega-3 (Ω-3) son importantes para la salud cardiovascular, la inflamación, el sistema inmunitario, el desarrollo óseo y la cognición, entre otros. Nuestra hipótesis es que la administración de yogur enriquecido con ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) Ω-3, en particular ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) —libres y nanoencapsulados—, como parte de la ingesta habitual, podría tener un efecto en el plasma de ratones C57BL/6. El objetivo de este estudio fue evaluar la capacidad del yogur Ω-3 para modular el perfil plasmático de ácidos grasos en un modelo murino.
Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA)
Fil: Diaz, Gabriela Esther. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA); Argentina.
Fil: Diaz, Gabriela Esther. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina.
Fil: Diaz, Gabriela Esther. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
Fil: Foltran, Rocío Beatriz. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN); Argentina
Fil: Diaz, Silvina Laura. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN); Argentina
Fil: Feliu, María Susana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica; Argentina.
Fil: Feliu, María Susana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
Fil: Impa Condori, Anabel Rocío. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica; Argentina.
Fil: Impa Condori, Anabel Rocío. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
Fil: Guidi, Silvina Mabel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). CIA. Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA); Argentina.
Fil: Guidi, Silvina Mabel. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina
Fil: Ambrosi, Vanina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA); Argentina.
Fil: Ambrosi, Vanina. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina.
Fil: Ambrosi, Vanina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN); Argentina
Fil: Nanni, Mariana. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina.
Fil: Pega, Juan Franco. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina.
Fil: Pega, Juan Franco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
Fil: Godoy, Maria Fernanda. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN); Argentina - Fuente
- IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC 2024). Del 16 al 18 de Octubre de 2024. Pabellón Argentina de la Universidad Nacional de Córdoba. Argentina. (2024).
- Materia
-
Fatty Acids
Ácidos Grasos
Yoghurt
Yogur
Nanoliposomes
Omega-3 Fatty Acids
Nanoliposomas
Acido Grasos Omega-3 - Nivel de accesibilidad
- acceso abierto
- Condiciones de uso
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- Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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The aim of this study was to evaluate the ability of Ω-3 yoghurt to modulate the plasma fatty acid profile in a murine model.Los ácidos grasos omega-3 (Ω-3) son importantes para la salud cardiovascular, la inflamación, el sistema inmunitario, el desarrollo óseo y la cognición, entre otros. Nuestra hipótesis es que la administración de yogur enriquecido con ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) Ω-3, en particular ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) —libres y nanoencapsulados—, como parte de la ingesta habitual, podría tener un efecto en el plasma de ratones C57BL/6. El objetivo de este estudio fue evaluar la capacidad del yogur Ω-3 para modular el perfil plasmático de ácidos grasos en un modelo murino.Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA)Fil: Diaz, Gabriela Esther. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA); Argentina.Fil: Diaz, Gabriela Esther. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina.Fil: Diaz, Gabriela Esther. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.Fil: Foltran, Rocío Beatriz. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN); ArgentinaFil: Diaz, Silvina Laura. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN); ArgentinaFil: Feliu, María Susana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica; Argentina.Fil: Feliu, María Susana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.Fil: Impa Condori, Anabel Rocío. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica; Argentina.Fil: Impa Condori, Anabel Rocío. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.Fil: Guidi, Silvina Mabel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). CIA. Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA); Argentina.Fil: Guidi, Silvina Mabel. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; ArgentinaFil: Ambrosi, Vanina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA); Argentina.Fil: Ambrosi, Vanina. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina.Fil: Ambrosi, Vanina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN); ArgentinaFil: Nanni, Mariana. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina.Fil: Pega, Juan Franco. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina.Fil: Pega, Juan Franco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.Fil: Godoy, Maria Fernanda. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN); ArgentinaMinisterio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Córdoba2026-01-09T16:56:13Z2026-01-09T16:56:13Z2024-10info:eu-repo/semantics/conferenceObjectinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_5794info:ar-repo/semantics/documentoDeConferenciaapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/20.500.12123/24977IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC 2024). Del 16 al 18 de Octubre de 2024. Pabellón Argentina de la Universidad Nacional de Córdoba. Argentina. 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Poster Omega-3 fatty acids (Ω-3) are important on cardiovascular health, inflammation, immune system, bone development cognition, among others. Our hypothesis is that administration of yogurt enriched with Ω-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA), particularly eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) -free and nanoencapsulated-, as part of the usual intake, may have an effect on plasma of Mice C57BL/6. The aim of this study was to evaluate the ability of Ω-3 yoghurt to modulate the plasma fatty acid profile in a murine model. Los ácidos grasos omega-3 (Ω-3) son importantes para la salud cardiovascular, la inflamación, el sistema inmunitario, el desarrollo óseo y la cognición, entre otros. Nuestra hipótesis es que la administración de yogur enriquecido con ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) Ω-3, en particular ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) —libres y nanoencapsulados—, como parte de la ingesta habitual, podría tener un efecto en el plasma de ratones C57BL/6. El objetivo de este estudio fue evaluar la capacidad del yogur Ω-3 para modular el perfil plasmático de ácidos grasos en un modelo murino. Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA) Fil: Diaz, Gabriela Esther. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA); Argentina. Fil: Diaz, Gabriela Esther. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina. Fil: Diaz, Gabriela Esther. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Foltran, Rocío Beatriz. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN); Argentina Fil: Diaz, Silvina Laura. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN); Argentina Fil: Feliu, María Susana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica; Argentina. Fil: Feliu, María Susana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Impa Condori, Anabel Rocío. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica; Argentina. Fil: Impa Condori, Anabel Rocío. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Guidi, Silvina Mabel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). CIA. Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA); Argentina. Fil: Guidi, Silvina Mabel. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina Fil: Ambrosi, Vanina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA); Argentina. Fil: Ambrosi, Vanina. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina. Fil: Ambrosi, Vanina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN); Argentina Fil: Nanni, Mariana. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina. Fil: Pega, Juan Franco. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina. Fil: Pega, Juan Franco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Godoy, Maria Fernanda. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología Celular y Neurociencias "Profesor Eduardo De Robertis" (IBCN); Argentina |
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