¿Quienes producen las hortalizas que consumimos?

Autores
Aranguren, Cecilia Ines; Bruno, Mariana Paola; Viteri, Maria Laura
Año de publicación
2023
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
La sostenibilidad social, económica y ambiental de los sistemas alimentarios, y los tipos de relaciones entre los sujetos sociales en la producción actual de alimentos evidencian tensiones y disputas. Repensar procesos de transición hacia modelos de desarrollo sustentables que generen soberanía alimentaria constituye un desafío a escala global con fuertes implicancias en los territorios locales. Por eso, este trabajo busca analizar el rol de la agricultura familiar en la provisión local de alimentos frescos y de calidad, a partir de información de la estructura socioeconómica del segundo cinturón frutihortícola de la Argentina (Mar del Plata, partido de General Pueyrredon). Para conocer la impronta de la AF en el abastecimiento de hortalizas frescas, este trabajo toma en cuenta 86 encuestas realizadas a productores durante 2022 en el marco de un proyecto ImpaCT.AR. Del análisis preliminar, se destaca que la muestra representa el 40% de las explotaciones hortícolas. Se muestra, además, que la mayor parte de las familias encuestadas presentan un perfil vinculado con las nociones de la AF, donde prevalece la mano de obra familiar y las decisiones son tomadas en conjunto.
EEA Balcarce
Fil: Aranguren, Cecilia Inés. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina
Fil: Bruno, Mariana Paola. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina
Fil: Viteri, María Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina
Fuente
VI Congreso del Foro de Universidades Nacionales para la Agricultura Familiar. Universidad Nacional de La Matanza. Buenos Aires, 5 y 6 de Octubre de 2023
Materia
Agricultura Sostenible
Agricultura Familiar
Soberanía Alimentaria
Caracterización
Sustainable Agriculture
Family Farming
Food Sovereignty
Characterization
Mar del Plata, Buenos Aires
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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Fil: Aranguren, Cecilia Inés. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina
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