Hongos comestibles: teoría y práctica para la recolección, elaboración y conservación.

Autores
De Michelis, Antonio; Rajchenberg, Mario
Año de publicación
2006
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
informe técnico
Estado
versión publicada
Descripción
La presente publicación de la EEA Bariloche es la primera edición de las recomendaciones técnicas para la recolección y manejo posrecolección de hongos comestibles ya sean de origen silvestre o de cultivo. La información que se brinda ha sido probada en repetidas oportunidades e intenta dar respuesta a la demanda creciente de recolectores, productores y elaboradores de hongos diseminados prácticamente en todo el país. La intención de la publicación es abordar la problemática indicada desde sus aristas más importantes: la conservación de los recursos silvestres y el aprovechamiento integral de la materia prima: hongos frescos, productos elaborados y la utilización gastronómica de los mismos.
Estación Experimental Agropecuaria Bariloche
Fil: De Michelis, Antonio. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Bariloche. Agencia de Extension Rural El Bolson; Argentina
Fil: Rajchenberg, Mario. Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico. Área de Protección Forestal, Laboratorio de Fitopatología y Micología; Argentina
Materia
Hongos
Setas Comestibles
Fungi
Edible Fungi
Región Patagónica
Recolección de Hongos
Conservación de Hongos
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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