Análisis de la molienda de expeller de soja evaluando la performance de diferentes tipos de molinos

Autores
D’Emanuele Ares, Carolina; Accoroni, Cecilia; Ferigutti, Leonardo; Godoy, Ezequiel; Reinheimer, Maria Agustina
Año de publicación
2017
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
El objetivo del presente trabajo es analizar la performance del proceso de molienda y tamizado de expeller de soja, subproducto de la extracción de aceite por el método de extrusado-prensado, para su posterior utilización en la obtención de productos proteicos. La molienda se realiza con tres molinos diferentes: de bolas (impacto), de rodillos (cizalla y compresión) y de cuchillas (cizalla), bajo diferentes condiciones de operación. El análisis de tamizado se realiza utilizando la serie de tamices ASTM Nº 5, 6, 10, 12, 25, 30 y ciego. Los productos obtenidos se clasifican en finos, medios, y gruesos, analizándose así los rendimientos de cada fracción en cada molino. Al ser la fracción de interés la correspondiente a las partículas de tamaño medio, se concluye que los molinos de cuchillas y de rodillos son más adecuados debido a que se alcanzan rendimientos superiores al 55% cuando se los opera con una sola pasada. Asimismo, se calculan y reportan las energías específicas desarrolladas en las moliendas con la Ley de Bond para exponer una comparativa.
The objective of this work is to analyze the performance of a milling and grinding process for soybean expeller, which is a by-product of the oil extraction by means of the extruding-pressing method, for its later use in obtaining protein products. Milling is done with three different mills: balls (impact), rollers (shear and compression) and blades (shear), under different operating conditions. The analysis of the grinding operation is done using the ASTM sieve series Nº 5, 6, 10, 12, 25, 30 and pan. The obtained products are classified in fine, medium and large, thus analyzing the yields of each fraction in each mill. Being the interest’s fraction the corresponding to medium sized particles, it is concluded that the roller and blades mills are the most adequate once since yields greater than 55% are achieved when operated with a single pass. Also, the specific energies developed for the milling were calculated with the Bond’s Law for comparison purposes.
EEA Oliveros
Fil: D'Emanuele Ares, Carolina. Universidad Tecnológica Nacional. Regional Rosario. Centro de Aplicaciones Informáticas y Modelado en Ingeniería; Argentina. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rosario; Argentina
Fil: Accoroni, Cecilia. Universidad Tecnológica Nacional. Regional Rosario. Centro de Aplicaciones Informáticas y Modelado en Ingeniería; Argentina. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rosario; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Oliveros. Agencia de Extensión Rural Totoras; Argentina
Fil: Ferigutti, Leonardo. Universidad Tecnológica Nacional. Regional Rosario. Centro de Aplicaciones Informáticas y Modelado en Ingeniería; Argentina. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rosario; Argentina
Fil: Godoy, Ezequiel. Universidad Tecnológica Nacional. Regional Rosario. Centro de Aplicaciones Informáticas y Modelado en Ingeniería; Argentina. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rosario; Argentina
Fil: Reinheimer, Maria Agustina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario; Argentina. Universidad Tecnológica Nacional. Regional Rosario. Centro de Aplicaciones Informáticas y Modelado en Ingeniería; Argentina
Fuente
Revista Mexicana de Ingeniería Química 16 (2) : 415-424 (agosto 2017)
Materia
Soja
Molienda
Molinos
Soybeans
Milling
Mills
Expeller
Tamizado
Grinding
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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The objective of this work is to analyze the performance of a milling and grinding process for soybean expeller, which is a by-product of the oil extraction by means of the extruding-pressing method, for its later use in obtaining protein products. Milling is done with three different mills: balls (impact), rollers (shear and compression) and blades (shear), under different operating conditions. The analysis of the grinding operation is done using the ASTM sieve series Nº 5, 6, 10, 12, 25, 30 and pan. The obtained products are classified in fine, medium and large, thus analyzing the yields of each fraction in each mill. Being the interest’s fraction the corresponding to medium sized particles, it is concluded that the roller and blades mills are the most adequate once since yields greater than 55% are achieved when operated with a single pass. Also, the specific energies developed for the milling were calculated with the Bond’s Law for comparison purposes.
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