Bienest.AR. Protocolo de evaluación de bienestar animal. Bovinos de engorde en sistemas semi-intensivos y extensivos

• Autores: Langman, Leandro Ezequiel; Gonzalez, Ana Clara; Masondo, María Alejandra; Cancino, Andrea Karina; Ferrufino, Cecilia Gabriela; Pighin, Darío Gabriel; Racciatti, Débora; Bottegal, Diego Nicolas; Gallard, Eliana Andrea; Marcoppido, Gisela Ariana; Leiton, Héctor Rafael; Bain, Ingrid; Blanco Penedo, Isabel; Navarro, Jorge Alejandro; Fernández Madero, Julieta; Menichelli, Marcela Liliana; Pereira, Maria Mercedes; Zimerman, Maria; Aguilar, Natalia M. Alejandra; Padilla, Sofía; Soteras, Trinidad; Maldonado May, Veronica
• Año de publicación: 2025
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: informe técnico
• Materia: Cattle; Animal Welfare; Diagnosis; Breeding; Animal Breeding; Extensive Farming; Intensive Farming; Cattle Feeding; Ganado Bovino; Bienestar Animal; Diagnóstico; Mejora; Mejoramiento Animal; Explotación Agrícola Extensiva; Explotación Agrícola Intensiva; Alimentación de Ganado Vacuno; Animal Welfare Diagnosis; Diagnóstico de Bienestar Animal
• Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Protocolo de Evaluación asociado al documento "Bienest.AR. Planillas de Evaluación". Proyecto INTA-IPCVA CVT 28442 “Desarrollo de protocolos de evaluación del bienestar animal en la cadena de la carne bovina: sistemas de recría y de terminación extensivo y semi-intensivo”.
This protocol was developed to assess semi-intensive and extensive finishing cattle production systems in a standardized manner, prioritizing welfare indicators that include animal- and resource-based measurements that meet validity, reliability, and practicality, while also being adapted to Argentine scenarios. Its implementation will allow for a comprehensive and objective assessment of farms interested in diagnosing their production system, developing a specific intervention plan, and aspiring to a future animal welfare certification process. Currently, existing tools for assessing animal welfare are highly diverse and generally use assessment methodologies that are not always applicable to local production systems. Based on this, the objective was to develop an animal welfare assessment protocol adapted to Argentine farms for cattle in the aforementioned finishing cattle production systems, based on the animal welfare principles and criteria developed in the Welfare Quality® protocol (2009), identifying and selecting applicable indicators. This protocol provides for a comprehensive assessment that encompasses the principles of good nutrition, appropriate housing and management, good health, and appropriate behavior. These principles will be assessed using criteria and indicators to ultimately arrive at an overall rating for the facility.
El presente protocolo se desarrolló para evaluar los sistemas productivos de bovinos de terminación semi-intensiva y extensiva de una manera estandarizada, priorizando los indicadores de bienestar que incluyen mediciones basadas en los animales y en los recursos disponibles que cumplen con la validez, confiabilidad y practicidad, y al mismo tiempo adaptados a los escenarios argentinos. Su implementación, permitirá evaluar de manera íntegra y objetivaun establecimiento que tenga interés en diagnosticar su sistema productivo, quiera traz ar un plan de intervención específico, como así también el de aspirar a futuro a un proceso de certificación de bienestar animal. En la actualidad, las herramientas existentes para evaluar el bienestar de los animales son muy diversas y generalmente recurren a metodologías de evaluación que no siempre son aplicables a los sistemas productivos locales. En base a esto, el objetivo fue desarrollar un protocolo de evaluación de bienestar animal adaptado a los establecimientos argentinos para bovinos en los mencionados sistemas productivos de terminación, tomando como base los principios y criterios de bienestar animal desarrollados en el protocolo Welfare Quality® (2009), identificando y seleccionando indicadores aplicables. El presente protocolo prevé una evaluación integral que involucra los principios de buena alimentación, alojamiento y sectores de manejo apropiados, buena salud y comportamiento apropiado, los cuales serán calificados por criterios e indicadores para finalmente arribar a una calificación global del establecimiento.
Instituto Investigación Tecnología de Alimentos (ITA)
Fil: Langman, Leandro Ezequiel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.
Fil: Gonzalez, Ana Clara. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Agronomía; Argentina.
Fil: Masondo, María Alejandra. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro de Investigación de Agroindustria; Argentina.
Fil: Cancino, Andrea Karina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bariloche; Argentina.
Fil: Ferrufino, Cecilia Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Virología; Argentina.
Fil: Ferrufino, Cecilia Gabriela. Universidad Nacional de Hurlingham. Instituto de Biotecnología; Argentina.
Fil: Pighin, Darío Gabriel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.
Fil: Racciatti, Débora. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Bottegal, Diego Nicolas. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Animal del Chaco Semiárido (IIACS); Argentina.
Fil: Bottegal, Diego Nicolas. Universidad de Lleida (UDL); España.
Fil: Gallard, Eliana Andrea. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Reconquista. Agencia de Extensión Rural Reconquista; Argentina.
Fil: Marcoppido, Gisela Ariana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Patobiología; Argentina.
Fil: Leiton, Héctor Rafael. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.
Fil: Bain, Ingrid. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Chubut; Argentina.
Fil: Blanco Penedo, Isabel. Universidad de Lleida (UDL); España.
Fil: Navarro, Jorge Alejandro. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias Naturales; Argentina.
Fil: Fernández Madero, Julieta. Universidad Católica de Salta. Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias; Argentina.
Fil: Menichelli, Marcela Liliana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Reconquista; Argentina.
Fil: Pereira, Maria Mercedes. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Corrientes; Argentina.
Fil: Zimerman, Maria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Animal del Chaco Semiárido (IIACS); Argentina.
Fil: Aguilar, Natalia M. Alejandra. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Colonia Benítez; Argentina.
Fil: Padilla, Sofía. Cooperativa Regional de Estudiantes Agropecuarios (CREA). Región Noroeste Argentino; Argentina.
Fil: Soteras, Trinidad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.
Fil: Maldonado May, Veronica. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro de Investigación en Ciencias Veterinarias y Agronómicas; Argentina.