Feeding strategies for Holando Argentino steers aimed at different markets = Estrategias de alimentación de novillos Holando Argentino para diferentes destinos comerciales

• Autores: Zurbriggen, Gabriel Alberto; Kloster, Andres Maria; Conde, María Belén; Grigioni, Gabriela Maria; Latimori, Nestor Juan
• Año de publicación: 2025
• Idioma: inglés
• Tipo de recurso: artículo
• Fuente: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias / Universidad Nacional de Cuyo 57 (1) : 126-139. (junio 2025)
• Materia: Ganado Bovino; Razas (animales); Buey; Alimentación de los Animales; Suplementos; Pastoreo; Mercados; Cattle; Breeds (animals); Bullocks; Animal Feeding; Supplements; Grazing; Markets; Raza Holando Argentino; Novillos; Steers
• Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

The objective was to evaluate the performance and meat quality of Holando Argentino (HA) steers under different feeding strategies. One hundred twenty-eight HA steers (181.4 ± 25.5 kg of live weight [LW]) were allocated to four treatments: FL: feedlot finishing during 98 days; Gr1.25: grazing with 1.25% LW/day maize grain supplementation during 235 days; Gr0.70: grazing with 0.70% LW/day maize grain supplementation during 331 days; and GrFL: 287 days grazing background and 116 days feedlot finishing. Average daily gains (ADG) were 1.14, 1.02, 0.82, and 0.81 kg/day for FL, Gr1.25, Gr0.70, and GrFL, respectively (p<0.01). Adjusted productivity ranged between 710 and 741 kg LW/ha (p>0.05). GrFL and Gr0.70 presented the highest carcass weight (CW; 288.3 ± 5.0 and 267.8 ± 12.2 kg, respectively, p<0.001). Gr0.70 presented the lowest longissimus thoracis (LT) L* (p<0.01) and the highest a* (p<0.05). Intramuscular fat was the highest for GrFL (4.86 ± 0.93%, p<0.05). In all strategies, LT shear force presented values of tender meat (29.9 ± 3.4 N, p=0.60). HA steers have the flexibility to produce tender meat under different, high-productivity strategies.
El objetivo fue evaluar el desempeño y la calidad de la carne de novillos Holando Argentino (HA) alimentados bajo diferentes estrategias. Se utilizaron 128 terneros HA (181,4 ± 25,5 kg de peso vivo [PV]) que se asignaron a cuatro tratamientos: FL: terminación a corral durante 98 días; Gr1,25: invernada pastoril con suplementación con grano de maíz al 1,25% PV/día durante 235 días; Gr0,70: invernada pastoril con suplementación con grano de maíz al 0,70% PV/día durante 331 días; y GrFL: recría pastoril durante 287 días y terminación a corral durante 116 días. Los aumentos medios diarios fueron 1,14, 1,02, 0,82 y 0,81 kg PV/ día para FL, Gr1,25, Gr0,70 y GrFL, respectivamente (p<0,01). La productividad ajustada varió entre 710 y 741 kg PV/ha (p>0,05). GrFL y Gr0,70 presentaron el mayor peso de res (288,3 ± 5,0 y 267,8 ± 12,2 kg, respectivamente, p<0,001). Gr0.70 presentó el menor L* (p<0,01) y el mayor a* (p<0,05) del longissimus thoracis (LT). El mayor contenido de grasa del LT fue producido por GrFL (4,86 ± 0,93%, p<0,05). En todas las estrategias, la resistencia al corte del LT presentó valores que corresponden a carnes tiernas (29,9 ± 3,4 N, p=0,60). Los novillos HA tienen la flexibilidad de producir carne tierna bajo diferentes estrategias de alta productividad.
EEA Marcos Juárez
Fil: Zurbriggen, Guillermo Alberto. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina
Fil: Zurbriggen, Guillermo Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Investigaciones en Ciencias Agrarias de Rosario; Argentina
Fil: Zurbriggen, Guillermo Alberto. Universidad Nacional de Rosario. Instituto de Investigaciones en Ciencias Agrarias de Rosario; Argentina
Fil: Kloster, Andrés María. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina
Fil: Kloster, Andrés María. Universidad Nacional de Villa María. Instituto Académico Pedagógico de Ciencias Básicas y Aplicadas; Argentina
Fil: Conde, María Belén. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina
Fil: Grigioni, Gabriela María. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.
Fil: Grigioni, Gabriela Maria. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina
Fil: Latimori, Néstor Juan. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina