Dimensiones conceptuales en torno al valor agregado agroalimentario y agroindustrial

Autores
Castellano, Andres; Goizueta, Mercedes Elida
Año de publicación
2015
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
El presente trabajo reflexiona sobre las diferentes dimensiones relativas al concepto de Valor Agregado (VA), a los efectos de facilitar el diálogo disciplinar entre las distintas estrategias de intervención en el territorio traccionadas desde la esfera pública. En tal sentido, se toman como referencia para el análisis las iniciativas PyMEs de agregado de valor que involucran producciones agroalimentarias y agroindustriales. Dada la convivencia de variadas interpretaciones respecto al VA, las dimensiones hacen foco en los siguientes aspectos: i) lo distributivo y lo redistributivo de cada iniciativa; ii) el rol del sector privado y el público en la gestión de las innovaciones; y iii) el eje sobre el cual gravitan estos procesos, es decir, los productos y los sujetos. Como propuesta integradora, se ofrece una matriz de iniciativas de agregado de valor, ordenada de acuerdo a las dimensiones contempladas. Esta caracterización, permite la identificación de 6 (seis) categorías de iniciativas, señalando la actividad que permite el reposicionamiento de los sujetos productivos que las emprenden. Finalmente, se pone a consideración la necesidad de armonizar la divergencia de objetivos de política pública que las promueven y que enfatizan la sustitución de importaciones, la soberanía alimentaria, el desarrollo local, entre otros.
EEA Balcarce
Fil: Castellano, Andres. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina
Fil: Goizueta, Mercedes Elida. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina
Fuente
46° Reunión Anual Asociación Argentina de Economía Agraria (AAEA). Tandil, Argentina, 4 al 6 de noviembre de 2015
Materia
Agroindustria
Industria alimentaria
Producción Primaria
Políticas Públicas
Agro-industry
Food industry
Primary Production
Public Policies
Valor Agregado (VA)
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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