Queso caprino artesanal : camino hacia la inocuidad

Autores
Del Castillo, Lourdes; Chavez Clemente, Monica Silvina
Año de publicación
2017
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
Estado
versión aceptada
Descripción
Trabajo presentado en: II Jornadas Provinciales de Bromatología; I Jornadas Regionales de Bromatología e Inocuidad en Alimentos, Catamarca, 29 y 30 de noviembre de 2017
La seguridad alimentaria se da cuando todas las personas tienen acceso físico, social y económico permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para satisfacer sus requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias, y así poder llevar una vida activa y saludable
EEA.Salta
Fil: Del Castillo,Lourdes.Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Salta; Argentina
Fil:Chavez,Monica Silvia.Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).Estación Experimental Salta; Argentina.
Materia
Queso de Cabra
Fabricación del Queso
Food Safety
Cheesemaking
Goat Cheese
Inocuidad Alimentaria
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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