Cuantificación espectrofotométrica de compuestos fenólicos y actividad antioxidante en distintos berries nativos del Cono Sur de América

Autores
Lillo, Angela; Carvajal-Caiconte, Fernando; Núñez, D.; Balboa, N.; Alvear Zamora, Marysol
Año de publicación
2016
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
El objetivo de este trabajo consistió en determinar distintos tipos de fenoles en algunos berries nativos del Cono Sur y el arándano por métodos espectrofotométricos y su relación con la actividad antioxidante. Para esto se realizaron los análisis de fenoles totales, flavonas y flavonoles totales, proantocianidinas totales, antocianinas totales, ácidos fenólicos totales, taninos totales y la actividad antioxidante por los métodos de DPPH+ y ABTS•+, en extractos de Ugni molinae, Aristotelia chilensis, Berberis darwinii, Luma apiculata y Vaccinium corymbosum. El berry que obtuvo la mayor concentración de fenoles totales, antocianinas totales y proantocianidinas totales fue A. chilensis, además, fue el de mayor poder antioxidante. Mientras que V. corymbosum fue el de menor concentración de fenoles totales, flavonas y flavonoles totales, y taninos totales, con una actividad antioxidante muy por debajo a los berries nativos del Cono Sur. Los berries analizados presentan variaciones en el contenido de los distintos fenoles estudiados.
The objective of this work was to identify different types of phenols in ethanol extracts of some berries native to the Southern Cone of South America and blueberry by spectrophotometric methods and their relationship to antioxidant activity. For this analysis of Total Phenols, Total Flavones and Flavonols, Total Proanthocyanidins, Total Anthocyanins, Total Phenolic Acids, Total Tannins and antioxidant activity by the method of DPPH+ and ABTS•+, in extracts of Ugni molinae, Aristotelia chilensis, Berberis darwinii, Luma apiculata and Vaccinium corymbosum. The berry that had the highest concentration of Total Phenols, Total Anthocyanins and Total Proanthocyanidins was A. chilensis, being also, the highest antioxidant power. While V. corymbosum was the lowest concentration of Total Phenols, Total Flavones and Flavonols, and Total Tannins, with antioxidant activity well below berries native to the Southern Cone. The berries have analyzed variations in the content of different phenols studied.
Gerencia de Comunicación e Imagen Institucional
Fil: Lillo, Angela. Universidad de La Frontera. Laboratorio de Bioquímica de Suelo; Chile
Fil: Carvajal-Caiconte, Fernando. Universidad de La Frontera. Laboratorio de Bioquímica de Suelo; Chile
Fil: Núñez, D. Universidad de La Frontera. Laboratorio de Bioquímica de Suelo; Chile. Universidad de La Frontera. Laboratorio de Investigación en Biotecnología Animal; Chile
Fil: Balboa, N. Universidad de La Frontera. Laboratorio de Bioquímica de Suelo; Chile
Fil: Alvear Zamora, Marysol. Universidad de La Frontera. Laboratorio de Bioquímica de Suelo; Chile
Fuente
RIA, 42 (2) : 168-174
Materia
Compuestos Fenólicos
Phenolic Compounds
Antioxidantes
Antioxidants
Bayas
Soft Fruits
Espectrofotometría
Spectrophotometry
Berries
Cono Sur
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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The objective of this work was to identify different types of phenols in ethanol extracts of some berries native to the Southern Cone of South America and blueberry by spectrophotometric methods and their relationship to antioxidant activity. For this analysis of Total Phenols, Total Flavones and Flavonols, Total Proanthocyanidins, Total Anthocyanins, Total Phenolic Acids, Total Tannins and antioxidant activity by the method of DPPH+ and ABTS•+, in extracts of Ugni molinae, Aristotelia chilensis, Berberis darwinii, Luma apiculata and Vaccinium corymbosum. The berry that had the highest concentration of Total Phenols, Total Anthocyanins and Total Proanthocyanidins was A. chilensis, being also, the highest antioxidant power. While V. corymbosum was the lowest concentration of Total Phenols, Total Flavones and Flavonols, and Total Tannins, with antioxidant activity well below berries native to the Southern Cone. The berries have analyzed variations in the content of different phenols studied.
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